肖丽梅,女,1975年生,广东省级非物质文化遗产项目“客家糯米酒传统酿造技艺”传承人、第十四届全国人大代表。延续客家地区糯米酒传统酿制技艺,全面掌握其制作流程和要点,秉承传统的客家糯米酒酿造技艺,采用农家优质糯米为原料,使用传统的酿酒设备如圆木甑、瓦缸发酵、陶罐陈酿等,并保留了最传统的炙制工艺,精酿出地道的客家传统风味糯米酒,酒色金黄,酒质清亮透明,酒体清雅丰满,口感焦香怡畅。近年来,积极推动客家糯米酒传统酿制技艺的传承,通过技能培训等多种方式,培养传承人上百人,为技艺传承、发展做出了努力。
基本资料
中文名:肖丽梅
国籍:中国
民族:汉族
性别:女
人物介绍
肖丽梅,女,1975年生,广东省级非物质文化遗产项目“客家糯米酒传统酿造技艺”传承人、第十四届全国人大代表。延续客家地区糯米酒传统酿制技艺,全面掌握其制作流程和要点,秉承传统的客家糯米酒酿造技艺,采用农家优质糯米为原料,使用传统的酿酒设备如圆木甑、瓦缸发酵、陶罐陈酿等,并保留了最传统的炙制工艺,精酿出地道的客家传统风味糯米酒,酒色金黄,酒质清亮透明,酒体清雅丰满,口感焦香怡畅。近年来,积极推动客家糯米酒传统酿制技艺的传承,通过技能培训等多种方式,培养传承人上百人,为技艺传承、发展做出了努力。
担任职务
第十四届全国人大代表。