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虾仁
翁同龢是帝师 也是发明龙井虾仁的饕士
历史解密时间：2024/1/24 22:38:05阅读：2703
对于龙井虾仁，美食家高阳说：“莲房鱼包：莲蓬未结实，还藏在荷花中时，成为莲房;自梗上截断，由底部挖去内瓤，塞入活鲤鱼块，加酒酱香料，上笼蒸熟供客。这个吃法雅致得很，但老饕恐不会欣赏。翁同龢发明一味菜，叫做龙井虾仁，即由西湖龙井茶炒虾仁,真堪与莲房鱼包匹配。”这里说的莲房鱼包，是宋人林洪《山家清供》中
中国烹饪川菜名师 廖立洪
历史解密时间：2024/1/18 6:42:25阅读：344
中国烹饪川菜名师 廖立洪四川食品文化研究会餐饮当代名厨，成都田贝餐饮管理有限公司总经理食八方餐饮餐饮学校副校长国宴川菜松如技艺文化研究专委会委员兼副会长个人阅历姓名；廖立洪民族：汉出生日，1979，2，9学历：高中工作经历：1997年师从成都饭店从系国宴川菜，师从中国川菜掌门人、国宝级川菜大师陈松如