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川菜

• 川菜有那些特色菜？(川菜的特色是什么)

  文史百科时间：2023/12/31 4:03:54阅读：3551

  说到川菜，麻、辣、香、鲜这几个词可能会出现在每个人的脑海里。近年来，川菜几乎成了全国最受欢迎的菜肴。其实川菜一直是中国传统四大菜系之一，是中华美食的集大成者。我们今天吃的川菜起源于清朝和民国，和更早的川菜不太一样。鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、火锅等等是最典型的川菜。下面说说川菜的特点和起源，一起来

• 为什么四川不叫三川或者吴川？名字有什么讲究？

  文史百科时间：2023/12/31 4:54:22阅读：4110

  四川省是中国的一个省，这里最著名的美食可能就是火锅，辣椒等等。川菜早就以麻辣著称，自然比纯麻辣更吸引人。但是，四川这个名字也让很多人觉得很好奇。为什么四川要叫四川而不是三川或者吴川？四川这个名字有什么讲究，这个名字的由来是什么？1.四川为什么叫四川？四川是中国极其重要的工业城市，但是有人知道这个省名

• 渝派川菜的起源与发展

  文史百科时间：2024/1/2 15:43:07阅读：3653

  重庆的饮食风俗取习性,取重庆的做作前提以及社会情况无关。三千多年汗青的薄重取秘闻,没有仅反应正在时势变化、文明光耀、景绣物歉、地灵人杰等圆里,也反应正在重庆的饮食文明上,它是展现重庆明丽风度的一个窗心。渝菜，也称重庆菜，属川菜下河帮菜系，渝菜因此巴渝天区菜品为主，渝菜以味型陈明，主次有序为特征，又以

• 川菜发展：宋代没有辣椒 那人们怎么做川菜？

  历史解密时间：2024/1/28 5:34:48阅读：4822

  川菜作为中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。从吃饭的角度看，宋朝是个承前启后的朝代。宋朝以前，多数人一日两餐;宋朝以后，一日三餐的人多起来。换句话说，从一日两餐变成一日三餐是

• 川菜中的夫妻肺片的来历是怎样的?

  文史百科时间：2024/1/24 3:14:39阅读：2797

  说起夫妻肺片，大家估计都很熟悉了。这道菜是在四川美食文化中非常的有名的一道凉菜，它属于冷菜系列一类，对于喜欢吃麻辣的四川人来说，它的做法极简单又美味至极。夫妻肺片它色泽红亮，口感多元化，麻辣浓香，喜欢吃马拉的小伙伴们千万不可以错过。现在我们就一起来了解下关于夫妻肺片的一些历史和来历吧。在成都的美食排

• 中国烹饪川菜名师 廖立洪

  历史解密时间：2024/1/18 6:42:25阅读：344

  中国烹饪川菜名师 廖立洪四川食品文化研究会餐饮当代名厨，成都田贝餐饮管理有限公司总经理食八方餐饮餐饮学校副校长国宴川菜松如技艺文化研究专委会委员兼副会长个人阅历姓名；廖立洪民族：汉出生日，1979，2，9学历：高中工作经历：1997年师从成都饭店从系国宴川菜，师从中国川菜掌门人、国宝级川菜大师陈松如

• 炒前多1步，比干锅还爽脆，2天不吃就嘴馋

  历史解密时间：2024/1/2 14:47:05阅读：2154

  圆白菜，又名洋白菜、包菜、卷心菜、莲花白等。这个菜一年四季都有卖，但属现在这个季节价格最便宜，味道最纯正。其实，圆心菜的做法很多，素炒，炒肉，干锅，凉拌，做包子饺子馅，样样都不懒；美食君来一款香气浓郁、鲜辣爽口的做法——花生圆白菜，用手撕一撕就能下锅，快速快锅炒一炒，爽脆又下饭。圆白菜的清淡滋味，被