张飞牛肉的来历？(张飞牛肉的来历和传说)
说到张飞，他和牛肉无关。说到张飞和肉的关系，张飞应该和猪肉有关系。毕竟据说张飞以前杀过猪。所以现在我们说张飞，不妨仔细分析一下。似乎大多数情况下，我们说的都是张飞牛肉。那么这个张飞牛肉真的是张飞做的吗？张飞牛肉的来历是什么，张飞牛肉的来历和
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其实张飞牛肉的起源分两种情况，一种是传说中的，一种是现实生活中张飞牛肉的起源，下面我们就来一一了解一下。
说是公元184年左右，天下大乱，出现了黄巾起义。于是，刘这三个志同道合的人，走到了一起，准备大打一场。古人流行结拜兄弟，于是刘也来到桃园这个地方结义。说到结义，当然也少不了烧香，血和血，等等。最后当然也少喝了。当时，他们三个还没有喝酒。喝酒也是小菜，于是张飞这时候自告奋勇的对他的两个兄弟说，三哥，我做红烧牛肉有一手绝活，一般人吃不到。今天三哥喜出望外，我就把珍藏多年的手艺拿出来了。真没想到，张飞不仅是个杀猪好手，还是个好厨子，于是他们边喝边打拳，说"张飞牛肉好吃，张飞牛肉好吃"于是关于张飞牛肉的故事就传开了。这其实就是杜张飞牛肉的产地，那么真正的张飞牛肉是怎么来的呢？我们继续看。
张飞的牛肉产于阆中市保宁镇。这个地方有一个特点，就是回族和汉族其实是杂居的。众所周知，回族不吃猪肉，所以吃牛羊肉。为了防止肉腐烂，古代人其实是把肉腌起来的，当时阆中市保宁镇的一些回族也有这个习俗。所以他们在做好酸菜牛肉的时候，也会加入一些锅灰来保存。这种牛肉在当地非常有名，是当地著名的特色小吃。这样做出来的牛肉有着鲜明的特点，就是表面虽然黑，里面的肉真的是微红，肉质非常细腻，紧实，不干不燥，不软不硬，入口即化，好好吃。保宁牛肉干"也就是风干牛肉。
后来随着社会的发展，保宁牛肉干的生产有了规模。阆中县牛羊肉加工厂厂长知道自己想长期发展，建立自己的品牌有问题，所以选择给这种牛肉起个名字。但是保宁牛肉干的导演王正秋是一个热爱三国历史的人物，而且保宁牛肉干的外形是黑色的，里面有红心，和张飞的一模一样，所以王正秋导演选择了保宁牛肉干。张飞牛肉"之后，张飞牛肉就家喻户晓了。再加上杜的一些故事，张飞牛肉变得更有市场和名气，所以真正的张飞牛肉的起源还是有历史依据的。
其实早在清朝乾隆年间，张飞牛肉就远近闻名，只是当时叫保宁牛肉干，到了80年代才被王正秋正式改名。张飞牛肉以其卓越的品质和美味的口感赢得了众多奖项。