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猪蹄为什么叫万三蹄?(猪蹄为什么叫元蹄)

所属分类:文史百科 编辑:长街听风 访问量:3751 更新时间:2024/1/17 12:18:18

猪蹄其实对人来说是一种很好的食物,因为它含有大量的营养成分。虽然听起来不怎么样,但是猪蹄是一种非好的食物。但是,历史上曾经有一个对猪蹄的称呼,叫做"三只蹄子"。"万三"是一个人的名字,就是明初首富沈万三,万三体这个名字也是沈万三取的。沈万

三为什么叫猪蹄三千蹄?

朱元璋是明朝的创始人。因为他的草根背景,他非常痛恨贪官污吏。所以他执政期间,官场贪污受贿都是在地狱里进行的。常言道,"一个同伴就像一只老虎。。朱元璋的手段也是出了名的凶狠。他身边的大臣往往一句话都没说对,就会酿成大祸。所以和皇帝谈话逐渐成为一门艺术,如回答皇帝的问题而不与皇帝发生冲突,需要智慧。

元末明初,江苏有个富商叫沈万三。沈万三的繁荣历史可以追溯到元朝,当时政府对外开放边境。因此,韩国、日本和东南亚的商人来到中国做生意。沈万三借此机会成功了。

朱元璋夺取天下时,在苏州与张士诚对峙。沈万三是支持张士诚的财团之一。换句话说,沈万三是朱元璋的前敌!后来朱元璋定都南京,沈万三让朱元璋自己赏军。军队是皇帝的军队。你一个商人,要奖励军队,哪怕有什么非分之想!就这样,沈万三深深地得罪了朱元璋。

朱元璋把沈万三放在心上,希望有一天能解决他。机会来了。酒席上,沈万三也被邀请。这一次,朱元璋不得不寻找机会。

酒席开始,聊着聊着,朱元璋指着一盘猪蹄问沈万三,"沈,你以为这是什么?"沈万三头翁,知道朱元璋找自己的茬,不好回答,头就留在这里。如果直接回答"猪蹄",朱元璋的"朱"还有"猪"是谐音,会影响到皇帝,但又忍不住回答,不想活了。

想到这,沈万三立刻站了起来,恭敬地朱元璋鞠了一躬。"这是一万三蹄。"朱元璋听了,一言不发。就算是皇帝也不能随便杀人,只好饶了沈万三和沈万三的机智回答,保全自己的性命。

延伸阅读

万三替是江苏传统名菜之一,起源于明代沈万三家。是招待贵宾的必备菜肴,其制作材料有带皮猪肘、酱油、葱等。属于江苏菜,鲜嫩可口,咸中带甜,肥而不腻。

当地叫万三肘和万三蹄,特别"三只蹄子"大多数情况下。Wansanhoof已经成为周庄人过节、婚宴的主菜,寓意团圆,而游客则携带real空包装好的新鲜Wansanhoof。

明朝初年,据说当时朱元璋当了皇帝,所以全国都避而不谈猪(朱)。有一个叫沈万三的富人。因为沈万三极其富有,朱元璋很嫉妒,就去了沈万三家。沈万三用猪蹄招待朱元璋。朱元璋看到后,故意为难沈万三,问他怎么吃。因为是整蹄,他没有切。如果沈万三用刀的话,朱元璋可以治好他(古时候在皇帝面前不能用兵器),但沈万三灵机一动,从蹄子里掏出一片薄薄的。还有一种传统的吃法是三千蹄。朱元璋觉得很好吃,就问沈万三这道菜叫什么名字。沈万三一想,不能叫猪蹄,就拍着大腿说是三千蹄,故名。

烹饪方法

1.将猪肘子放入水锅中煮至五成熟,然后取出,擦干皮上的水,趁热涂上糖,稍凉,放入八九成热油中炸至微红,捞出干净的油,用刀在肉面上楔成核桃状的块(深入皮内)。

2.锅用底油加热,放入白糖,炒至深红色,加入清汤、绍兴酒、酱油、精盐、葱姜、猪肘子、花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、草果、茴香,做成药袋,放入锅中,用火炖至八成熟,取出猪肘子,将皮面朝下放大。

3.将原汤放入勺子中加入味精烧开,用湿淀粉勾住,浇上花椒油,浇在猪肘子上。吃的时候用蹄子里的细骨头代替刀。

标签: 朱元璋沈万三猪蹄

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