夏商周时期,饮食文化萌芽。从周开始,餐具成了礼器,食为八政之首,饮食成为政治的一部分,特别是筷子的使用,实现了餐饮管理的第二次历史性变革——污染控制;第三次历史变革,是春秋时期孔子提出的饮食卫生的原则和鉴别食物安全的标准。
夏商周时期,农牧业的发展为人们提供了丰富的食物原料,商业、手工业的发展为人们提高烹饪技艺、产生饮食市场创造了条件。特别是此时期青铜食具的大量出现,在中国饮食史上具有划时代的意义,中国从此进入了饮食文化初步形成时期。
扩展资料:
殷墟出土的青铜器以礼器为主,包括酒器、蒸煮器、盛食器、洗濯器,除礼器外,还有大量兵器以及一些生产工具等。商朝铸造技术精湛先进,最著名的有司母后鼎,据计算,铸造830多公斤的司母后鼎需要两三百人的合作才能完成。西周青铜业进一步发展,产品趋向生活化,且数量增多,有大量的手工工具、生活用具、车马器,有些动物形状的器皿栩栩如生。
这一时期,青铜食具主要是供上层贵族使用,平民百姓仍然大量使用陶器。制陶工艺在民间得到进一步发展,商朝中期已经创制了原始的瓷器。同时,用玉石、牙骨、竹木为材料制作的餐饮器具也占相当重要的地位,如可能起源于禹王时代的竹筷,到商代成了和匙共同使用的餐具。
我下三周的时期也是跟当时原始社会密封起来的,所以政治关系必然光