关于美食的历史故事有哪些？
德兴乌佬果你吃过吗？乌佬果是用山上所采集的野生山蕨根洗净磨粉后调制而成的，其过程有点像制作葛粉，只是产量极为有限，因为山蕨粉非常难得。
乌佬果的馅一般是豆腐、冬笋、碎肉，荤素搭配，营养全面。经蒸制后，撒上葱花，再浇上熬制的新鲜猪油和特制的酱油，一盘亮闪闪如玉般的乌佬果就制成了。热腾腾、香喷喷，人见人爱。享用时再粘上当地百姓特制的调料，就更有一番风味了。
相传乌佬果是“战国四公子”之一的春申君黄歇发明的。据说黄歇当年为了躲避追杀，骑着一匹紫燕骝逃到了大茅山。春夏之交，这里漫山遍野的山厥正好解决他的饥饿问题，黄歇于是在此安顿了下来。
黄歇把山厥根洗干净，磨晒成粉，调制捏成皮，再包着野菜野味充当粮食。
由于黄歇长期躲在山林里，风餐露宿、日晒雨淋，皮肤早已变得黝黑，不明其身份的当地山民便称他为“乌佬”。
而他发明的吃食“乌佬果”便也一直在德兴留存了下来。成为了德兴人家喻户晓，逢年过节以及款待贵宾时就要精心制作的一道食物。
清代人的饮食文化是怎样的？
中国历史上饮食的大发展随着商品经济的繁荣，经历过几次高峰，一次是宋代，一次是晚明，一次是清代的同光。宋代的特性是丰富，晚明的特性是丰富而精致，清代同光时期则出现了质的飞跃。
清中前期的饮食特征主要是承继晚明的繁盛，天下由战乱到日渐承平，人们的生活也渐渐从颠沛流离走向富足。生活上有了保障，人们的视线才开始转移到饮食方面，从“吃到”慢慢要达到“吃好”的程度，并且在晚明的基础上进一步精致化，且用材奢华。我们看《红楼梦》里的饮食与《金瓶梅》相比，其主要的特点便在于此。尤其是乾隆下江南时，地方官员接待中央大员时的招待大宴，更突显了这个时期在饮食上的繁荣。按《扬州画舫录》原文，由于篇幅原因，仅选取其中十样菜品：
燕窠鸡丝汤、海参汇猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼汇珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡。
无论此次大宴多么奢华精致，但终究逃不脱袁枚所说的“汉菜多烧煮”的规格模式。而到了同治光绪时期，中国饮食上的新变化，才堪称飞跃。【炒】的技法开始在清中期以后，渐渐普及，使原本的烧煮蒸炸融入一切，让菜品得到了极大丰富。炒的技术五花八门，比如爆、溜、焖、煸等等不胜枚举，还可以先煮再炸、先蒸再炸，或是先炸再烹，同一样食材可以吃出完全不同的味道和口感，这是中国前所未有的，也是世家大部分国家至今未有的饮食境界。由于菜品的极大丰富，到清末时便渐渐出现了川鲁淮粤四大菜系，同样都是鸡肉，不同菜系的处理，风格则完全不同，一直影响到今天。
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