我国美食文化的特点是什么？
在研究中国美食文化的过程中，我感觉到：中国美食文化始终贯穿着中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道德理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素，创造出彪炳史册的中国烹饪枝艺，以至形成博大精深的中国美食文化。
中国美食有个共同的特点，那就是风味多样；四季有别；讲究美感；注重情趣；食医结合。但中国传统文化的最高的审美理想被认为是中和之美。中国古人认为天地万物都在“中和状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种通过调谐的中和之美影响着人们整个饮食生活。
中国美食文化在“中和之美”审美理想影响下，由于特定的经济结构，思维方式与文化环境，形成了各自鲜明的特色，即艺术倾向。比如：
1、选料精良；
2、刀功细巧；
3、火候独到；
4、技法各异；
5、五味调和；
6、情调优雅；
7、餐具文化；
中国的美食文化已成为世界美食的宝库，是对世界饮食文化的伟大贡献。对于任何一个中国人民而言，经过如此多年的传承，中国美食早已不仅仅是单纯的果腹之物，也不再像以前那样单调，而是一个地方、一种文化、一种生活方式的见证和象征…！
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