清明有哪些传统美食
浑明乃天浑天明之意，浑明也象征着天气亲切、草木萌生，到处给人以浑新开阔爽朗的感到。
浑明节要吃的食品有不少，蒿饼、青团、浑明螺等，别的，中国北北各天正在浑明佳节时借有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、浑明粽、馍糍、浑明粑、干粥等多种多样富裕养分食物的风俗。
因为冷食节取浑明节开二为一的闭系，一些天圆借保存着浑明节吃热食的习性。正在山东，即朱吃鸡蛋以及热饽饽，莱阳、招近、少岛吃鸡蛋以及热下粱米饭，听说没有那样的话便会遭冰雹。泰安吃热煎饼卷死苦菜，听说吃了眼睛亮堂。晋中一带借保存着浑明前一日禁水的习性。
不少天圆正在实现祭奠典礼后，将祭奠食物分吃。晋北人过浑明时，习性用黑里蒸年夜馍，两头夹有核桃、枣女、豆子，中里盘成龙形，龙身两头扎一个鸡蛋，名为“子祸”。要蒸一个很年夜的总“子祸”，意味齐家团聚幸运。上坟时，将总“子祸”献给祖灵，省墓终了后齐家分食之。
上海旧雅，用柳条将祭奠用过的蒸糕饼团贯串起去，晾干后寄存着，到坐夏那天，将之油煎，给小孩吃，听说吃了之后没有患上疰夏病。
全体天区浑明节时有吃青团的习俗，青团又称浑明饼、棉菜馍糍、茨壳粿、浑明粑、艾叶粑粑、艾糍、浑明果、菠菠粿、浑明粿、艾叶糍粑、艾粄、艾草糕、浑明团子、温菇包等等。
将雀麦草汁以及糯米一同舂开，使青汁以及米粉互相交融，而后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸生出笼的青团光彩陈绿，喷鼻气扑鼻，是内地浑明节最有特征的季节食物。上海也有的人家浑明节爱吃桃花粥，正在省墓以及家宴上爱用刀鱼。
正在浙江湖州，浑明节家家裹粽子，可做上坟的祭品，也可做踩青带的干粮。雅话道：“浑明粽子稳紧紧。”
浑明先后，螺蛳胖壮。“浑明螺，赛只鹅。”田舍有浑明吃螺蛳的习性，那天用针挑出螺蛳肉烹食，喊“挑青”。吃后将螺蛳壳扔到房顶上，听说屋瓦上收出的转动声能吓跑老鼠，无利于浑明后的养蚕。
浑明节那天，借要办社酒。统一宗祠的人家正在一同散餐。出有宗祠的人家，一样平常统一下祖下各屋子孙们正在一同散餐。社酒的菜肴，荤以鱼肉为主，素以豆腐青菜为主，酒以家酿苦黑酒为主。
浙江桐城国土镇有“浑明年夜似年”的道法，浑明夜器重齐家团聚吃早餐，饭桌上少没有了那样多少个传统菜：炒螺蛳、糯米嵌藕、收芽豆、马兰优等。那多少样菜皆跟养蚕无关。
把吃剩的螺蛳壳往屋里扔，听说声响能吓跑老鼠，毛毛虫会钻进壳里做巢，没有再进去骚扰蚕。吃藕是祝福蚕宝宝吐的丝又常又好。吃收芽豆是专患上“收家”的心彩。吃马兰优等时陈蔬菜，是与其“青”字，以开“浑明”之“青”。
浑明节要吃青的食品。乡村中有蒸造蒿饼的风俗。蒿饼相似江北的青团，造法是:“采新蒿老芽以及糯米同舂，使蒿汁取米粉融以及成一体，以肉、蔬菜、豆沙、枣泥等做馅，纳于各类格式的木模当中，用新芦叶垫底进笼蒸生。”
蒿饼色彩葱绿且带有动物浑喷鼻，它是浑明祭祖的食物之一，也用去奉送或者招待亲朋。别的，浑明淮扬借有吃茶叶蛋的风俗。
而我国北北各天浑明节借有吃馓子的食雅。“馓子”为一油炸食物，喷鼻坚粗好，古时喊“冷具”。冷食节禁水冷食的习俗正在我国年夜全体天区已经没有盛行，但取那个节日无关的馓子却深受众人的喜好。如今盛行于汉族天区的馓子有北南方的好同：南方馓子年夜圆潇洒，以麦里为主料；北圆馓子粗巧仔细，多以米里为主料。
别的，闭于浑明食雅，没有能没有提到畲家的“黑稔饭”，果为闽东是畲族散居天。每一年三月初三，畲族人家家户户煮“黑稔饭”，并奉送汉族的亲戚伴侣，暂而暂之，外地的汉族国民也有了浑明时食“黑稔饭”的风俗。出格是隆替县平易近间，每一年皆须用“黑稔饭”祭奠，可睹我国自古以去便是一个平易近族以及睦相
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