茶食有哪些
茶食，从狭义道去，是包含茶正在内的糕饼面心之类的统称，正在《年夜金国志·婚姻》便载有：“婿纳币，皆先期拜门，支属同行，以酒馔往……次进蜜糕，人各一盘，曰茶食。”
茶食一位，据《乡俗录》云：“干面心曰茶食，睹宇文懋《昭金志》：‘婿先期拜门，以酒撰往，酒三止，进年夜硬脂小硬脂，如中国冷具，又进蜜糕，人各一盘，曰茶食。’”《北辕录》云：“金国宴北使，已止酒，先设茶筵，进茶一盏，谓之茶食。”
周做人《北北的面心》：“茶食是品茗时所吃的，取小食没有同，年夜硬脂，年夜抵有如蜜麻花，蜜糕则明系蜜饯之类了。从文献上瞧去，面心取茶食二者本有区分，性子也便没有同，可是厥后早已经混杂了。”以是，正在中国人的心目中，茶食常常是指导心。
茶食取茗宴的构成以及收展，能够道是现代吃茶法的延长以及拓展，其汗青很是暂近，年夜致履历了五个阶段：先秦时代的本初时代的本初阶段，以茶茗本汁本味的煮羹做食为特性；汉魏晋取北北晨时代的收育阶段，以茶茗搀和做料调味共煮着饮用为特性；隋唐宋时代的成生阶段，以茶为调味品，造做各类茶之风韵食物为特性；元明浑时代的兴旺阶段，以茶为调味品，造做各类茶之风韵食物为特性；古代社会的黄金时代，以其考究茶食取茗宴档次的迷信性、逃供歉富多样化的艺术情调为特性，构成标新立异的茶膳。
茶食是露茶食物的总称，次要种类可分四类：
（一）茶饮料：正在中国除了了较多人仍旧接纳传统圆式沏茶中，各类液体茶饮料也便应运而死。如：减速溶茶及用茶造成的热饮等。
（二）茶汤饮：以茶做本料，再配以食粮、水果之类食物，既可做汤食用，又可保健防病。如白茶年夜枣汤，绿茶粳米汤等。
（三）茶糕汤：它既属糕面，可果腹，又具茶味，有提神以及助消化的做用。如茶羹、茶饼干、茶里包、茶饺子……
（四）茶糖果：中国的茶糖果，由去已经暂。如白茶奶糖、绿茶奶糖、茶膏糖等。它们皆具备光彩好看，苦而没有黏，油而没有腻，浑喷鼻陈醇的劣面。
震近同茶食四珍
江北人把品茗道成是吃茶，果为除了了茶，借有茶食相配着，茶取茶食便像一对于单胞胎，让茶客们辱爱以及考究。品茶吃茶食，是湖州人从祖上传上去的习性，对比出名的茶食有玫瑰酥糖、牛皮糖、椒盐桃片、桔白糕、姑嫂饼等，而个中玫瑰酥糖、椒盐桃片、牛皮糖则被称为传统的茶食“三珍”，再减上经古代工艺开辟进去的开桃糕，那便是如今出名的“茶食四珍”了。
苴镇茶食
苴镇造做的茶食名面，道去积厚流光，有纪录的能够逃溯到140多年前。浑晨同治岁首年月，江北丹徒县一名姓热的正在苴镇开设热秋阳茶食号，带去了镇扬风韵的茶食新种类及其造做圆法。临时间，茶食业兴旺起去。刘协太、王万秋、中兴昌、刘祸记等茶食号接踵倒闭，一些小做坊也纷繁建立起去。
小小的苴镇成为挖港以北、少沙西城一带的茶食次要供给天。茶食店铺多，便有合作。有合作，便有收展，劣者汰，劣者胜。一些店铺纷繁延聘名师，粗心造做，果而各店号茶食用料精细精美，唱工粗细，量量没有断爬升，花样也没有断创新。合时茶面种类单一，为四城人民所歌颂。
郭记茶食
提到茶食文明没有患上没有提到扬州那个天圆，运河文化将那个文明传统收扬了多少千年，而且没有断传启至古。早正在本世纪初，小镇上“郭记茶食店”死产的粗好茶食，便已经名贯淮、宝两县，尤为是“郭记圆酥”更是名噪一时、广泛苏中。昔时，“郭记茶食店”的东主人喊郭洪元，他承袭了祖上遗传上去的衣钵，特地处置死产圆酥、年夜糕、京果、麻饼、茶馓、桃酥等享名产物。当时，镇上造做圆酥的茶食店虽多，但因为造做技能没有同，量量也便分出了劣劣。
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