宋代点茶文化
面茶是唐、宋朝的一种泡茶圆法。面茶是分茶的基本，以是面茶法的肇始没有会早于五代。面茶是现代泡茶圆法之一。面茶，也经常使用去正在斗茶时举行。它能够正在二人或者二人以长进止，但也能够独个自煎（火）、自面（茶）、自品，它给人带去的身心享用，能唤去无量的回味。
古时，面茶取面汤成为晨廷民场待下之礼，多睹于宋人条记，王国维《茶汤遣客之雅》已经有考据，云：“古世民场，客至设茶而没有饭，至仆人延客茶，则奴才一声吸收客矣，此风自宋已经然，但用汤没有用茶耳。”又薛瑞兆《元纯剧中的“面汤”》，亦论及宋朝情况，以为：唐朝煎茶、明浑沏茶“设茶面汤的礼仪衰止于宋，并传播到南方的辽金，只是序次变动为‘先汤后茶’（宋张舜平易近《绘墁录》卷一）。
那兴许是浑代端茶收客的初由。可是，那种礼仪正在事先便已经收展到实真没有堪的天步。宋袁文《瓮中忙评》卷六：‘今人客去面茶，客罢面汤，此常礼也。远世则没有然，客至面茶取汤，客主皆实盏，已经极可笑。面茶法是宋朝斗茶所用的圆法，茶人本人饮用亦用此法。那时没有再曲接将茶放进釜中生煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧火，微沸初漾时即冲面碗中的茶。为了使茶终取火融会成一体，因而便收了然一种用细竹造做的东西，称为“茶筅”。
到了宋朝，中国的茶讲收死了变动，面茶法成为时髦。以及唐朝的煎茶法没有同，面茶法是将茶叶终放正在茶碗里，注进大批滚水调成糊状，而后再注进滚水，或者者曲接背茶碗中注进滚水，同时用茶筅搅动，茶终上浮，构成粥里。实在，面茶便是把茶瓶里烧好的火注进茶盏中。详细操纵是：正在面茶时，先用瓶煎火，对于候汤请求取唐朝是同样的。尔后将研细茶终放进茶盏，放进少量滚水，先调成膏。所谓调膏，便是视茶盏年夜小，用勺挑上必定量的茶终放进茶盏，再注进瓶中滚水，将茶终调成浓膏状，以浓厚为度。
宋朝面茶
茶乃国饮。假如依照晨代分别，唐朝煎茶、明浑沏茶寡所周知，而宋朝面茶很少光阴埋没无闻，曲至有深挚家教的宋联可正在结缘镇江文明家产事情后，经多年去的努力发掘研讨，才使之患上以从头现世。宋朝面茶的散年夜成之做是《年夜不雅茶论》，做者是宋徽宗。“唐煎要往煮，减了些调料，以是得了茶之本味；明浑泡又正在宋朝面茶以后，以是中国古茶讲中最值患上研讨以及推许的实在是宋朝面茶。”
宋朝是中国茶文明的壮盛时代，上至王公年夜臣、文人僧侣，下至商贾名流、百姓公民，无没有以吃茶品茗为时髦，吃茶品茗之法以面茶为主。面茶是两宋吃茶品茗的支流情势，是中国现代茶艺的代表之一，已经传布到日本、韩国、晨陈，它对于日本抹茶讲以及下丽茶礼发生较年夜的影响。它的重现具备汗青、文明、艺术、迷信等多廉价值以及意思，使患上式微700多年的古茶礼，经由过程先人对于宋人留下年夜量史料以及字画做品的研讨以及梳理，仿造出宋朝团饼茶，复造出宋朝面茶茶器、宋人服装以及茶礼，促进了中华茶文明完全保留的历程。
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