京族有哪些特色美食
京族饮食以年夜米为主食，白薯、芋头为纯食，喜食鱼、虾、蟹、鱼汁及糯米造品。主妇喜嚼槟榔。
京族人家广泛喜吃苦食，经常使用糯米糖粥去接待主人。正在茶余饭后之际，仆人会为去访的主人捧出苦润润、喷鼻喷喷的糯米糖粥，或者是绿豆糖火、糖汤粉丝，白薯糖汤等。
“糖”是苦蜜的，京族人以此隐喻着对于幸运的背往以及依靠。京族有句陈旧的谚语："家积万金，没有如下朋谦座"。由此能够窥睹，京家人正在传统风俗上对于交情的器重以及崇尚。而糯米糖粥的苦润胶蜜，恰是寄寓着"交情常正在，如胶如漆"的好好希望以及忠诚的平易近族心态的啊！
京家人以为，家中有客常去，是人死很幸运的一种殊枯。正果为云云，以是必需以本人最崇尚的"苦蜜"之情去敬奉主人。那种以"苦蜜"寄寓着"幸运"、"好好"的风俗事例颇多，正在死活交际中多少乎到处可睹。
比方，正在婚嫁的风俗典礼中，男圆背女圆收订婚礼时，个中便少没有了"糖"以及"糯米"。正在节日风俗中亦云云，如每一年夏历正月月朔日的早饭，家家户户皆要吃糯米糖粥；八月十五中春节吃"团聚饭"尾先吃的也是"糯米糖粥"；哈节祭神尾先便要有糖糯米饭。别的，正在平易近间歌谣中以"苦"去寄寓"好好"的征象也很广泛。
鲶汁
背景吃山，靠海吃海，京族人最爱吃的，最会吃确当然是鱼虾了。京族渔家仄时以小鱼腌造的一种调味汁，喊"鲶汁"，是京族天区共同的产物之一。
鲶汁正在市场上一样平常喊鱼露，是用小鱼腌造的一种调味汁，每一年3至6月间，渔平易近家家腌造鲶汁：正在一个洗净的年夜瓦缸内底垫上稻草以及沙包当过滤层，过滤层下的缸底足边凿一小孔，安置上塞子及漏管。将浑洗好的小鱼及盐一层一层展正在缸里。
缸拆谦后，上压重石，减盖稀启。一礼拜后，挨开漏管，鲶汁没有断流出，其色如浓澄汁，浑喷鼻四溢，吊人胃心。待到漏管中已经流没有出鲶汁，"头漏汁"便告与尽。而后背缸内再加热却了的盐开火，过很多天接与"二漏汁"；最初压滤"三漏汁"。
便其量量去道，一次比一次好面。果而头漏汁多入口西北亚列国，二漏汁多正在国际市场发卖，三漏汁一般自家食用。即使是三漏汁，也会使初尝者拍案叫绝，回味死津。雅语道："千汁万汁，没有如京家鲶汁"。做汤时减些鲶汁，汤味顿觉陈好；吃肉时蘸以鲶汁，进心便觉浑喷鼻。
风吹（米乙）
是年夜米造成的食物，当面心吃。用热火浸泡年夜米后磨成粉浆，舀进曲径40公分的铝造托盘，将盘沉没放正在开火锅里蒸生成一张张薄粉膜，洒上芝麻，置于年夜眼蔑屏上以冰水烘干即成。果其沉而薄，仿佛可顶风而起，故称"风吹（米乙）"。
其味喷鼻坚适口，游览出海或者居家待客，皆很圆便。若把蒸生的粉膜切成细丝烘干，即成"粉丝"。把粉丝、螺贝肉、蟹肉、沙虫干、虾仁等海味混正在一锅煮，便是"（米乙）丝海味汤"，只有一次品味，便会末死易记。
- 上一篇：海昏侯墓是谁的陵墓
- 下一篇：《遇龙》七殇咒是什么