满汉全席菜谱 满汉全席多少道菜都叫什么名字
满汉全席菜谱满汉全席多少道菜都叫什么名字
1四到奉：什锦头盒-个、下马点二式(粉果、烟麦)、上汤片儿面每位-盆。
2四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁
3四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰。
4四双拼：菠萝拼火鹅北菇拼猪腰青瓜拼腰花露笋拼鸡肉
6四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素。
7四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林。
8匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭。
9四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡-对、冶尔巴-札、挂炉片皮鸭-对。
10四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌，
11四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿。
12八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条。
13八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻。
14二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐。
15-面：干烧伊面九寸
16-干饭：白饭。
17-稀饭：白粥。
18四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜。
19-汤：草菇蛋花汤
20四跟汤：酸辣牙(跟外猪)、火腿上汤(跟第一道甜点)、长春汤(跟片皮鸭)、草丛上汤(跟伊面).
21四跟面制品：于层帘(跟乳猪)、片儿烧(跟如意鸡)粑粑(跟片皮鸭)、如意卷(跟哈尔巴)
22-百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁。
23四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干
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