南方人喜欢吃辣是从什么时候开始的？

[摘要]：南方人喜欢吃辣是从什么时候开始的？是一段明朝历史的历史，为什么南方人喜欢吃辣的?您好,我虽是北方人,但是在南方生活了十几年也像南方人一样养成了吃辣的习惯。个人觉得主要与气候相关。北方气候干燥,南方气候潮湿。南方人需要吃一些辣椒来排。为什么南方的人会比较喜欢吃辣的东西呢?因为南方潮湿的原因,我就是南方人,我是江西人,江西人非常爱吃辣,没辣就吃不了饭,这都是因为气候的原因,南方冬天的时候都是阴冷潮湿的,而辣椒可以起到驱寒取暖。南方人基本上都喜欢吃辣椒，与潮

中国人的吃辣地图，红色：重辣，橙色：偏辣，由图可见南方人吃辣的习惯远高于北方，辣椒作为一种外来物种，优势在什么时候在中国南方发扬光大的呢？辣椒原来生长在中南美洲热带地区。

欧洲殖民主义到达美洲以后，辣椒1493年率先传入欧洲，大约1583年－1598年传入日本，传入中国的年代未见具体的记载，但是比较公认的中国最早关于辣椒的记载是明代高濂撰《遵生八笺》（1591年），有：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”的描述。据此记载，通常认为，辣椒即是明朝末年传入中国。

辣椒传入中国有两条路径，一是声明远扬的丝绸之路，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，率先在西北栽培；一是经过马六甲海峡进入南中国，在南方的云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩展，到现在几乎是没有辣椒的空白地带了。

至乾隆年间，贵州地区开始大量食用辣椒，紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。在乾隆十二年（1747年）的《台湾府志》中，有了台湾岛食用辣椒的记载。嘉庆（1796年—1820年）以后，有记载说，黔、湘、川、赣四省已开始“种（辣椒）以为蔬”了。道光年间（1821年—1850年），贵州北部已“顿顿之食每物必蕃椒”。同治时（1862年—1874年）贵州人则“四时以食”海椒。清代末年贵州地区盛行的苞谷饭，其菜多用豆花，便是用水泡盐块加海椒，用作蘸水，有点像今天四川富顺豆花的海椒蘸水。

湖南一些地区在嘉庆年间食辣还不多，但道光以后，食用辣椒便较普遍了。据清代末年《清稗类钞》记载：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“（湘鄂人）喜辛辣品”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”，说明清代末年湖南、湖北人食辣已经成性，连汤里都要放辣椒了。相较之下，四川地区食用辣椒的记载稍晚。雍正《四川通志》、嘉庆《四川通志》都没有种植和食用辣椒的记载。目前见于记载的最早可能是在嘉庆末期，当时种植和食用辣椒的主要区域是成都平原、川南、川西南，以及川、鄂、陕交界的大巴山区。同治以后，四川食用辣椒才普遍起来，以至“山野遍种之”。据清代末年傅崇矩的《成都通览》，光绪以后成都各色菜肴达1328种之多，而辣椒已经成为川菜中主要的作料之一，食辣已经成为四川人饮食的重要特色。与傅崇矩同一时代的徐心余在《蜀游闻见录》中也有类似记载：“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。”

云南在什么时候开始食辣？其邻近贵州的镇雄在乾隆时起食辣，但直至光绪时期的著述《云南通志》中仍无辣椒的踪影，其时辣椒已经涌入了云南——徐心余在《蜀游闻见录》中写到，他的父亲在雅安发现每年经四川雅安运入云南的辣椒“价值数十万，似滇人食椒之量，不弱于川人也”。

关于“南方人喜欢吃辣是从什么时候开始的？”的问题

为什么南方人喜欢吃辣的?

您好,我虽是北方人,但是在南方生活了十几年也像南方人一样养成了吃辣的习惯。个人觉得主要与气候相关。北方气候干燥,南方气候潮湿。南方人需要吃一些辣椒来排。

为什么南方的人会比较喜欢吃辣的东西呢?

因为南方潮湿的原因,我就是南方人,我是江西人,江西人非常爱吃辣,没辣就吃不了饭,这都是因为气候的原因,南方冬天的时候都是阴冷潮湿的,而辣椒可以起到驱寒取暖。

南方人基本上都喜欢吃辣椒，与潮湿的环境有关系吗?

气候只是一部分的原因,南方潮湿,的确辣椒可以中和体内的湿气,到更重要的是周围环境和区域口味的原因,去南方饭馆吃饭,厨子是南方人,肯定会放很多辣椒,你不...

为什么南方人吃辣越吃越爽?

因为辣椒里所含的辣椒素是一种香草酰胺的生物碱,能够与感觉神经元的香草素受体亚型1结合。由于香草素受体亚型1受体激活后所传递的是灼热感,所以吃辣椒的时候,。

南方人的饮食特点

本人坐标江苏南通,应该算南方吧。这边的饮食习惯是清淡,鲜美还有甜,吃饭一定要有一道素菜,习惯性会要有一道汤。举报/反馈匿名用户喜欢吃白米饭馒头不感兴趣。

辣的起源?

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