难怪古代大侠一直喜欢下馆子 原因里面竟然有这么多人伺候着
清明上河图的风俗描述
现代人吃饭大都讲究的是方便快捷，有时候你从进一家饭店到吃完结账出来，可能只会遇到服务员和送菜员两种人。可是如果你在宋朝下馆子，那可真不是一件普通的事情，宋朝的饭馆能让你感受到帝王般的待遇，这是因为在饭馆里伺候你的人实在是太多了。
举例来说吧，我们经常在《水浒传》看到茶博士博士这个称呼，其实在宋朝，所谓“茶饭量酒博士”是每个饭馆都会有的。宋朝的茶博士比我们在电视剧中看到的店小二的能耐可大多了，不仅仅是招呼你问你吃点啥，宋朝的茶博士会根据你的喜好和食量量身身推荐酒菜，会让你感到非常舒服。至于饭馆里面一般打杂的小伙计，宋朝把这类人叫“大伯”，这和现代社会的长辈完全是两个意思。
饭馆中的茶博士
等你坐定点完菜，该动手开吃了吧。别着急，在宋朝，端茶递水之类的粗活哪能让你亲自动手啊，早就有腰系青花布，绾着髻的美少妇凑上类了。这美少妇会帮你换汤斟酒，开心处还会和你讲讲笑话，这多乐呵啊。在宋朝，这样的美少妇叫“焌糟”。
你正吃着，突然发现烟怎么抽完了，又或者想吃街那头的烤肉串了，又或者想叫个小粉屋里的妹子前来陪坐，那怎么办?这类事也不用劳烦你，此时就会有人出现在你面前，你尽管叫这个人帮你出去买点东西，又或者让他喊一个小妹过来，又或者要送个同城快递啥的。这类专门替你跑腿干事的人叫“闲汉”，平时闲着，就等着你吃饭的时候帮你跑腿。
在饭馆也不能光吃饭啊，那样岂不是太无聊了，要是有人来唱个歌该多好?这类人也早安排好了，叫“厮波”。这样的人个个能说会唱的，身上还预备着香料和常备药，想要听个小曲什么的不在话下。
鲁智深遇到的翠莲就是饭馆唱曲的
你不想听小曲，想来点荤的?要是有个妹子在跟前唱唱十八摸该多好!饭馆里也有。有些小妹就是专门混在饭馆的，你让她唱个什么《XX摸》啦，什么《老司机》啦，荤素不忌，给钱啥都干!这在宋朝叫做“礼客”，又或叫 “打酒坐”，专门陪酒的。
此外饭馆里还有推销些零散小吃小菜的，你先别管买不买，他把小碟子往你桌上一放，你吃了就给钱，不吃就收回，这也是一种职业，叫“撒暂”。
所以你看看，只要你带足钱，古代一间普通的饭馆能让你嗨上天!如果要是真能穿越的话，光是在古代吃吃喝喝就有享不尽的快乐了。