康泰结业 美都复业 香港开开关关平常事

香港地，店铺开开关关都是很平常的。油麻地庙街那间美都餐室，早前在3月关闭了，不过在10月28日悄然复业；而号称香港旅行社最老最大的康泰，最近全线结业，开店闭店只是商业活动而已。

美都复业吸引大批打卡客

今年3月香港疫情严重之际，美都餐厅曾关门休业两个月，5月疫情稍缓重开。但7月美都突然关门，又在餐厅门口贴告示，中英文夹杂，说了些很有玄机的话，如“人生有几个10年，不经不觉，美都餐室都度过了72年”，又说“就让他在这个时候放松一下心情休息休息。”更指“系咁先啦，下次再见。”

但就像关门突然，美都复业也很突然，10月突然在餐室门外贴出告示，指10月28日起事业回归，告示更写着“讲过我哋一定会再见”。

美都餐室是间老派冰室，午餐晚餐时段的焗猪扒饭、中式牛柳烩意粉、锦卤云吞、咕噜虾球炒河等，以及下午茶的菠萝包、莲子红豆冰，都是打卡食物。虽有人说味道“麻麻地”(即一般化)，但各人都认同的是，美都72年不变的怀旧味道，包括地板墙身全是马赛克砖，卡位就是硬硬的木板，天花板转着大吊扇等。如果傍晚一抹夕阳洒进铁窗，就更加有老香港味道。

有72年历史的美都餐室（本刊记者何洁霞摄）

美都餐室第三度复业吸引市民前去打卡，记者在10月29日中午去过美都，但当时没有客人，服务员只有一个，十问十不知。

11月3日晚记者再到访，发现有客，更吸引路人驻足摄影。这天傍晚，有少年时期便经常用零用钱吃美都餐室的中年人何先生，亦有携家人特意从港岛初体验的陈先生，还有对香港充满感情、体验经典取景地的菲律宾外佣Mia，都在美都重开到来光顾。

充满老香港餐室味道（本刊记者何洁霞摄）

何先生在美都餐室停业的几个月里感到失落，便在复业后来吃东西。“我坐几个字就走了，主要系饮杯嘢，回味下个感觉。”何先生并不住在附近，特意从住所前来打卡，临走前还给餐厅拍了照片，但遗憾发现少了菠萝包等经典食物。

美都餐室第三度复业吸引市民前去打卡（本刊记者何洁霞摄）

陈先生与女儿则是从港岛来到油麻地，首次打卡。女儿表示不了解这间餐厅，只是因为爸爸感兴趣便陪伴过来。陈先生早前便留意到美都餐室，觉得很特别，但没想到停业，今日专程体验怀旧的感觉。陈先生说：“希望香港可以保留多啲类似餐厅”。

Mia来自菲律宾，在香港居住20年，操着流利的粤语，对香港充满感情。“睇到好多电视同埋movie（电影）系呢度（取景）”，今日本身不放假，但特意跟老板请假前来体验一下，计划带朋友再来。

记者想找第二代接班人黄醒芬，但没找着，服务员哥哥还是不理记者，十问十不知，只说“食嘢坐低，不食嘢就不要阻碍他工作。”

康泰结业前舵手不考虑接受

美都重开，怀旧有望，香港一间老牌旅行社要告别，又令众人感伤。康泰旅行社号称香港最老最大的旅行社，说其最老之一，是它在香港经营逾半世纪；说其最大之一，是有逾千员工，门市遍布港九新界，还在台湾地区、泰国、美国、加拿大等地开分社。

香港封关，旅行社苦撑，但没想到康泰会全线结业。康泰结业，港人伤心，是因其历史最悠久，很多香港人一家老小都跟过康泰团，当年捧红港人赴台观光，康泰功不可没。还有另一个原因令其深入港人之心，是康泰80年代即资助香港选美，当年的香港小姐，都由康泰安排外景地拍摄。香港小姐选出来了，那外景地也成了康泰的热线。是以香港旅游业议会主席徐王美伦说，康泰作为行内的“老字号”，它暂停营业，已发出警讯。

在香港经营逾半世纪的康泰旅行社结业（文汇报图片)

康泰因资不抵债，其母公司﹑于深圳上市的凯撒（深圳﹕000796）发公告，指董事会同意启动自动清盘程序，开业约56年的康泰旅行社结业。据康泰旅行社网页，黄士心于1966年创办公司，及后他的儿子黄进达亦出任董事总经理。黄进达接受本刊记者电话访问表示，自己已经离开公司几年时间，内部有好大转变，未必可掌握实际情况，因此目前暂不考虑接手，又指公司内有好多好员工，寄语他们继续于业界内发光发亮。他又提到，疫情对业界有好大打击，估计需要一段长时间才可以回到疫情前，虽然政府亦提供支援，惟面对今天的环境，希望有更多的支持。

康泰旅行社前董事总经理、黄士心儿子黄进达表示，对清盘感可惜，但由于不了解公司最新情况，暂无意接手。（本刊记者何洁霞摄）

其实，黄士心早于2011年将51%股份卖予与海航集团有关连的“胜投国际”，当时市传交易作价高达7亿元。时至2018年3月，海航系旗下、于A股上市的凯撒旅游（深 ：000796），收购康泰旅行社。

2018年5月传出黄士心已经将余下49%康泰股份售予胜投国际，惟他不回应事件，亦未见他离开董事会。直到2019年3月，黄氏父子向旅游业议会及旅行代理商注册处申报，撤出康泰旅行社，将所持股份悉数转让至胜投国际。虽然未知交易细节，但股份悉数转让后，就遇上修例风波及新冠疫情，对黄氏而言，可说是逃过一劫。至于海航系的凯撒旅游于2019年12月27日召开董事会，宣布以近1.2亿元港元，向胜投国际收购康泰旅行社100%股权。

当时凯撒旅游指，收购康泰旅行社可降低公司在香港、澳门和华南地区品牌开发成本，以及是以香港为纽带，进一步拓宽出入境旅游市场的重要举措，但认为康泰业务发展有局限，很大一部分是受制于业务系统及网络化建设落后，认为交易完成后，可将借助自身优势业务系统及网络化建设经验，帮助康泰旅行社完成升级。

意念虽好，但刚完成收购后不足三个月，全球爆发新冠疫情，旅游业近乎停摆，加上股东之一的海航需要资产重组，记者翻查海航公司业绩，今年第三季净亏损8,960万元人民币，营业收入减少53.62%至9,494.3万元人民币；首3季已亏损2.6亿元，股份亦跌落“ST”版，代表公司至少连续两年亏损，有退市风险；母公司自身难保下，将康泰清盘也许是壮士断臂。

3年疫情“黑天鹅”对香港企业造成史无前例的重创，店铺撑不下去的便纷纷关闭，有创意的，有能力的可以继续经营下去。在快速变革的时代，疫情这个偶然事件，加速了社区商业模式的变革。

（文/本刊记者何洁霞）