白酒历史冷知识，从元朝至今各朝代喝什么白酒，看完长知识了！
那么你们都知道元朝到现在人们都是喝什么白酒，白酒和现在我们的白酒有什么不同的地方，这些都是我们心中一些不解和不知道的冷知识，甚至是酒友都不知道的冷知识。
元朝以后，我们都知道蒸馏酒有阿拉伯传入了中国，自此元朝的民间喝的酒除了有米酒黄酒之外还有蒸馏酒，在那个时候酒被形象的称为糟香酒或者是烧酒，它是在用制作黄酒所剩下的酒糟在经过高温蒸馏得到的，但是由于这种酒通过高温蒸馏出来度数过高，口感上会让人觉得比之前和习惯的黄酒有刺激感和辛辣感，所以这种酒没有流行于但是，喜欢喝的人也少。
直到清朝乃至民国时期，黄酒仍是和救人选择的主流酒，一直是到后面慢慢经过酿造急速的改良，高温蒸馏的白酒的口感上变得辛辣但不刺激，而是更多的顺口和甘冽，后来才被白酒慢慢取代。另外随着蒸馏技术普遍推广，蒸馏的白酒就数量变多了，人们也开始习惯于和白酒，所以蒸馏白酒就相对普及。
随后又因为新中国成立后，经济得到了恢复和发展，白酒事业也是蒸蒸日上，中国各个地的农作物种类和产量都有所增加了，但是因为各个地方主要种植农作物有所不同、加上气候和地理环境不同、酿酒技术不同，便发展出了十几种香型的白酒。
不同香型成为了不同时代的主流，清香主流时代属于1990年，浓香主流时代是1990年到2015年，自2015年至今就开始进入了酱香时代。
现在尽管现代化的科技发展和酿造技术的成熟改进，但仍然有一些坚持着古法手工酿酒的技术。
每年的立冬时节，就是手工黄酒开始酿造酿的季节，八九十每年端午之后开始酿造的季节。我们都可以看见美酒河边一些酒厂蒸饭、摊凉、落缸、窖藏、取酒等等的壮观场面，这些看似简单的步骤却十分有讲究，都深深蕴含着酿酒人对酿酒的真诚与坚守。
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