李世民用他一次，就弃之不用，李世民走后他率部灭三国
贞观四年前后，李世民派遣李靖北战，苏定方跟着加入了李靖大军，然而因为地势差异，苏定方一行人此去凶多吉少，稍有不慎便会回不来。然而事实却倒置过来了，在他的带领下，使得敌军首领仓皇逃走，最终被逮捕。大获成功后，李世民封苏定方为中郎将。我们都以为凭借着苏定方的才能会夺的李世民的恩宠，事实却是相反，这一战过后，苏定方像是被遗忘了一样，就像是一个闲人，李世民再也没用过他。
我想这可能与苏东方出身刘黑闼部下有关，刘黑闼以前是李世民的敌人，怕苏定方会对自己造成威胁吧。但是从李世民一系列的行动看来，他也不是一个小肚鸡肠的人，要不然李世民也不可能击败李建成成为唐朝皇帝，或许唐朝出色的将领太多，而且像李靖、尉迟恭这些将领，李世民用着十分顺手，故此就一直没有提拔苏定方，又或者李世民是故意冷落苏定方，这样以来，当李世民死后，他的继承者变能轻易获得一名优秀将领的忠心。
直到唐高宗的上位才使得苏定方重新被重用，然而此时他已经被遗忘了二十五年。复出后，他很快用自己的智慧和手段证明了自己是个有才之人，他先后击败三国国家，新罗百济都在苏定方的铁骑之下瑟瑟发抖，而且苏定方最厉害的是他还生擒获了这三国的君主，史称“前后灭三国，皆生擒其主”，击败吐蕃，平定西域，为唐高宗的盛世有着很大的影响。我想如果李世民知道苏定方这么有才能，估计会后悔的吧。他不仅在唐朝名将中非常有名，同样在古今中来的名将中他也出类拔萃。
他一生驰骋疆场数十年，虽然期间有二十五年的停滞阶段，但是复出后的他依然英勇盖世，他对现今的中国版图做出了巨大的贡献，并且他为人十分正直，这一点从他被雪藏二十五年却没有半点二心就能知道。并且在都曼投降时后，苏定方冒天下大不韪上奏唐高宗，祈求绕过都曼一条性命，因为苏定方此前答应过他，要保他性命，这样有情有义的将领实在罕见。更让我们敬佩的是在七十多岁的高龄依然镇守在战场的最前线。后世对他的评价也非常之高，并且全是赞美的话，可以想象他的优秀程度有多高。