三国演义中为什么要安排刘安杀妻招待刘备的情节？
刘备及其所部是吃过人肉的，三国志先主传之中就写下了刘备所部在广陵的时候因为粮草不足，吏士大小自相啖食。但是三国演义之中，刘备是一个正面的形象，所以作者安排了刘备在不知情的情况之下吃人肉这个情节，并且在知晓自己吃的是人肉之后嚎啕大哭，在事后还报答了刘安。
刘备为逃吕布的追捕跑到了深山野地，遇到了穷得叮当响的刘安，借住在他家中。刘安上山打猎空手而归，面对刘备这样的皇亲国戚陷入了难题。他这样的穷人家每天吃野菜啃树皮就算了，怎么能让贵客也吃这样的东西呢？而且他穷苦了大半辈子，好不容易遇到了可以飞黄腾达的机会，无论如何都不能就此放弃。
刘安一家只有他、老母亲和他的妻子。刘安左右斟酌，杀自己不行，自己以后是要享福的。杀自己的老母亲不行，这样不孝。看来只有杀自己的老婆了。可怜刘安的妻子，莫名成为了刘备的桌上餐。刘备吃着刘安老婆手臂上的肉，还觉得十分鲜美，不似平时吃的猪肉羊肉，便问刘安，这是什么肉。刘安忙解释这是狼肉，是他猎回来的。刘备舒心吃了一顿饱饭，也未作他想。
岂料临行之前，刘备还是看到了被刘安掩藏好的女尸。刘备方才意识到自己吃的原来是人肉，悔恨得号啕大哭。但是对于刘安杀妻割肉的做法，刘备并没有责备，而且还十分感激他。后来刘备找到曹操之后将这件事情告诉了曹操，曹操二话不说，派人赏了刘安一大笔钱。
刘安杀了自己的老婆，但是觉得自己老婆是为皇家而死，为自己的未来而死，觉得她死得值。刘备吃了人肉，第一反应却是刘安深明大义，他亏欠刘安太多，以后一定要报答。如此可见，在当时的社会，女子基本上就是家中猪羊的地位。
三国志之中还有一处吃妻妾的片段，臧洪和所部为袁绍包围之时，臧洪也是杀了小妾和众士兵分着吃。在曹操攻打吕布的时候，关羽看上了秦宜禄的杜夫人，在还没有战败吕布之时就要求将杜夫人赏给他。秦宜禄后来降给了曹操，杜夫人也被曹操收了去，关羽也无所谓。所以对于这些人来说，妻妾就是物品而已。
更何况刘备自己也不是什么好人，每次逃跑都不会带老婆，对他来说，女人也就是一件可有可无的附属品。所以吃了刘安老婆的肉，他只是觉得对不起刘安。