众多的美食背后有那些精彩的人文故事？

葱油粑粑

相传许多年前，靖港一位摊贩经熟人介绍到长沙南门口，架起行头炸葱油粑粑。

飘散的香气吊人口味，立刻把长沙城里人吸引来尝新鲜，几乎爽翻了半个长沙城！

由此一传十十传百，靖港葱油粑粑摊前的食客从早到晚络绎不绝，靖港葱油粑粑由此在长沙城里扎下了根，仿制者满城皆是。

后来，小吃名店火宫殿把那位靖港师傅找了去传经送宝，从那以后，火宫殿除臭豆腐之外又多了一样招牌小吃。

原来，葱油粑粑的祖师爷来自美丽的靖港古镇。

（内容来源于一个爱讲故事的美食号：一勺味觉ID：iyisool）

东坡肉（红烧肉）

苏轼生于四川眉山市东坡区，江湖人称苏东坡，北宋响当当的文学家和书法家，举国闻名的美食家，和他老爹苏洵、老弟苏辙是历史上牛逼哄哄的“三苏”组合。

好吧，换个说法，就是那个发明了东坡肉、东坡饼、东坡肘子、东坡豆腐、东坡鱼、东坡羹、东坡凉粉、东坡炸牡丹、东坡酥的苏大诗人苏东坡，对了，他还逢人推荐他爱吃的竹笋焖猪肉。

他创造料理的速度堪比爱迪生的发明速度，斗胆称之为东坡速度，这位宇宙美食家一生涉猎的美食太多。

每道美食都像是他的孩子，我们这期先聊聊他的大儿子东坡肉。

聊到东坡肉，自然绕不开他的那首诗：

《猪肉颂》

净洗铛，少著水，

柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火侯足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯吃，贫者不解煮，

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

注释：

铛：音chēng，烙饼或做菜用的平底浅锅。

罨：音yǎn，掩盖，掩覆。

柴头：柴禾，做燃料用的柴木、杂草等。

简单翻译一下:

观众朋友们大家好，我是吃货苏轼。

今天我们来讲一讲红烧肉的做法，洗干净锅，放一点点水，文火慢慢煮，不要着急，一定要等煮烂了，煮烂了敲好吃！不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。

黄州的猪肉好棒啊！价格又便宜有没有！富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。

每天早上起来吃两碗(说起来大早上吃热量这么高的东西真的好么……)，好过瘾啊！

我吃好喝好神仙老子管不着，哈哈！

这首猪肉颂就写在苏东坡因为乌台诗案被贬到黄州（现在的湖北黄冈地区）的时候，按说心情很糟的，结果吃点肉就开心了，嗯，典型的吃货。

那当时是个苏东坡面临的是个什么情况呢？

乌台诗案发生于元丰二年（1079年），各位大臣上表弹劾苏轼，认为他湖州到任后谢恩的上表中用语不当，有讥刺朝政之嫌。

所谓“乌台”，就是御史台，里面种的几乎都是柏树，又称“柏台”。时常有乌鸦在柏树上栖息筑巢，因此又名乌台。此案也就被叫做“乌台诗案”了。

当年三月，苏东坡恰逢徐州调任太湖滨的湖州。他作《湖州谢上表》，其实只是简简单单地例行公事，表达为臣过去无政绩可言，再聊聊当今的皇恩浩荡，但他最后又来了几句牢骚话：

“陛下知其愚不适时，难以追陪新进；察其老不生事，或能牧养小民。”

“新进”和“生事”二词是当时实行的王安石变法的敏感词汇，被朝中大臣抓了字眼。

这事其实还有另外一个背景，北宋神宗年间苏轼因为反对新法，并在自己的诗文中表露了对新政的不满。

由于他当时是文坛的领袖，任由苏轼反对新法的诗词在社会上传播，对新政的推行是很不利的，所以朝中支持王安石变法的大臣早就视他为眼中钉了。

因为《湖州谢上表》，他们立刻抱团怼苏东坡，后来就被贬到黄州当团练副使了，要搁在唐朝，这可是地方军队统领者，但在宋朝则是闲散不管事的八品散官，常授的还有节度行军司马、节度副使和州别驾四种。

就在这种窘境之下，苏东坡还闲情雅致地发起了一场复兴猪肉的革命，因为当时宋代猪太多了，当地的老百姓都不稀罕吃了。

苍天啊，这个大吃货的心是有多大啊。

据说是苏东坡与朋友下棋，忘了炉上炖着猪肉，结果误打误撞发明的，真是会玩。

话说回来，其实不止乌台诗案，苏东坡一生在仕途上并不如意，说到底他还是个文人性情，管不住自己的嘴巴在朝堂上乱说话，所以经常触怒龙颜，或者得罪同僚，于是便数次被贬官。

一般人被这么祸害，早就死了，不过苏东坡倒是看得很开，正好借着被贬的机会四处游历，大吃特吃，得啥吃啥，从不挑食。

不但吃，还作诗作词，还发明新的菜肴，用美食填补官场上的空虚寂寞冷~

托苏大吃货的福，才有了如今的东坡肉，而现在的东坡肉呢，讲究选择上好的五花肉，经过大火沸煮，再加冷水去沫，然后再大火沸煮之后文火慢炖而成。

东坡肉汁多肉嫩，肥而不腻，酥而不烂，入口带有淡淡的甜味，可谓色香味俱全，任你是面对肥肉如何的岿然不动，也很难抵御这样美味的诱惑。

那哪里的东坡肉最好吃呢？这首诗其实已经给了答案，黄州好猪肉，即现在的湖北黄冈。

除了盛产让全国学子闻风丧胆的黄冈中学试题之外，如苏东坡所讲，那边的红烧肉也是好吃得飞起。

（内容来源于一个爱讲故事的美食号：一勺味觉ID：iyisool）