练字是要一个字一个字的练字还是可以每天不一样的字？
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山人以为，练字不能太死板，要活学活练。否则，你不可能达到很高的程度，不能成为真正的书法家，充其量，只能练成个书匠。据山人经验，应注意以下几点：
一是要选好帖。选好帖，对练习书法而言，是基础，非常重要。选帖时，首先要选择自己感觉适合自己审美意趣的帖子。这样，你在练习的时候才会有兴趣。其次是选择自己的水平和能力能够驾驭得了的帖子，不可好高骛远。否则，会越写越感觉难以驾驭，很难达到预想的效果，从而降低自己的学习兴趣。初学者，山人不建议选择欧体字帖。因为欧体字表面上看，好像很好学，比较容易入手。其实，欧体的险绝之处，实际上是很难掌握的。所以，选帖时一定要注意。
二是要审好帖。选好书帖以后，第二步就是要学会审帖。所谓审帖，就是要看这种字体在笔法、字法、章法等方面各有什么明显的特点，要把这些特点牢牢抓住，深深地印在心里。如此，练习的时候，也就有了明确的目标，才能很快入帖。
比如，上面的柳体字，其最明显的特点，一是内方而外圆，二是其横画多非相互平行，而是变化多端，且多以逆锋方笔起笔，三是其钩画出钩前多需顿笔，然后回锋出钩，等等。这就是审帖。
三是把握难点。任何一种书体，其中都有难点令人难以把握。比如欧体的钩，柳体的横，等等。要想方设法将这些难点一一攻破，然后你才能真正把握住这一书体的特色。在临摩时才不会感到太困难。
欧体的钩画，是练习的难点之一，必须重点照顾。
四是重点突破。无论什么样的书体，其中都有一些字，是该书法家独有的风格，很难把握。因此，就要对这类字从帖中找出来，进行重点突破，力争把它们一一攻克。此外，你自己感觉临写时难以掌握的字，比如一些独体字，也要一一找出来，对照原帖，一个一个多练多写。如此，才能真正把这种字体学像学好。
像上面的永字，就是独体字，这样的字，就要重点关注，重点突破。
综上所述，练习书法，关键是要抓住重点，集中突破，而不是泛泛地去一个字一个字地练习，那显然是在走弯路。
练字讲究心静，心急吃不了热豆腐。说说我的练字故事吧，那个时候，我的字也不怎么好看，自己也有跟你一样的想法。后来呢，我遇上一个非常严厉的老师，被老师抨击了几次，决定一定要努力练好字。首先你要有练字榜样，向她人虚心请假。那段日子，其实也蛮久的，每天要保持正确坐姿写字，还要掌握抓笔姿势。其实练字我一直都是练笔画，久而久之就可以写出好看的字。我们学校有午写，每天15分钟，但是我已经坚持一年了，才把字练好。其实连练笔画时，我主要是模仿，最后就成功了。字如其人，但是如果你要快点就可以加长时间。不过现在都升级换学校了，学习时间也越来越赶，现在这个学校没有午写了，我也很少练字，后来发现自己写字会变的，所以一定要每天练一会笔画，模仿等要不然就像我那样，。。。
孩子练字时写的很好，写作业却恢复以前字体，为什么？如何解决？
很多人在练字的时候，都会写的很慢，一笔一画照着字帖去练，可是离开字帖后，就会发现不由自主又恢复到以前书写的字体了。大人都如此，更何况是孩子了，这是什么原因造成的呢？有解决办法吗？
家长必须要清楚练字讲究慢功夫，即不求快，而孩子写作业却需要速度，速度一快，就容易让字走形，甚至直接恢复到以前的书写状态。想把字写好，本身并不是容易，因为不是每个人都能把字写好。可能家长就奇怪了，为什么练字时孩子写的有模有样呢？其实这就是照猫画虎的结果，用书写专业术语叫临摹的结果。临是对着字帖去练字，摹则是用一张透明纸在字帖上面描字，也叫描红。当孩子在临摹字的过程中，是有原字形可参考，自然写出来更像字帖上的字。然而当孩子写作业时，却没有字帖可以对照写，再者说了，写作业求的是速度，一快就恢复到原来惯用的书写习惯了。
练书法时间长了，大脑是会把字帖里的字储存起来，呈现立体空间印象，而握笔的手也会通过千百次的重复，建立起肌肉记忆。如果孩子写作业字又恢复原状，说明练书写还时间太短。我练过多年硬笔和毛笔书法，我在练习字的过程中，会长时间去背贴，即，认真观察字帖中每一个字的结构，笔画的位置，直到闭上眼，大脑中能清晰地浮现出该字的立体形像，即使在书写时，不需要看着字帖也能大脑里随时调用储存的记忆印象。同时在练字的过程中，手会根据起笔、运笔和停笔的动作，产生一种肌肉记忆。如果不经长时间的习练，这些基本功就不会扎实，自然脑中无字，下笔时很随意，很容易在写作业时恢复原状。
家长没有必要让孩子一定要在写作业过程中写的像字帖中的字，而是让孩子力争做到横平竖直，只要字工整即可。如果能在书写过程中带着练字时的意识，找到运笔的感觉，就容易让字写的相对好看一些。由于练字的过程中，是训练孩子眼睛的看字结构、笔画位置和搭配的观察力，而在写的过程中，握笔的手会精准控制笔画的长短、位置、收放，因此，需要平时就格外训练孩子脑中有字，眼睛看书写，运笔时要注意力度控制。只要孩子把字写的工整即可，不必过于强调非常得写的像字帖中的字。如果孩子没有了压力，也不用着按高标准完成作业书写任务，就会把注意力放在怎样写好上面。
如果想让孩子把平时练字的感觉应用到写作业里，需要引导孩子建立起书写的审美观，只有孩子自己会做字的比较，才能发现问题在哪里，好在书写过程中自我矫正。我曾经观察过很多中小学生写作业过程中的书写表现，我发现很多孩子写完作业后，你问他，明明练过字，为什么不把练字的基本功用在写作业中呢？孩子们基本上都回答不上来。我就让孩子把自己在写作中写的好的字写到白板上，然后再让他按练字时的速度再写一遍。然后让孩子比较，看看哪一个字更好看，你更喜欢哪一个？结果孩子都选择提后者。再问孩子为什么你喜欢后者呢？孩子也说不出来，其实这里就反映出一个问题，即书写审美观如果不教孩子学习，就不会在比较字的过程中发现哪个字写的好，或者哪一画写的好，或者哪一次作业写的好。只要让孩子发现美，多加鼓励，孩子们就会乐于把字认真书写，并且是按着练字的方式去书写。
家长和孩子（或孩子与孩子）之间互评写的字，通过挑毛病，发现问题，让孩子增强规范书写的意识。孩子们以往在练字时，往往只追求一个写，而不会把注意力放在比较上面。如果让家长和孩子之间互评写的字，通过挑毛病，则能让孩子发现别人字中的问题，同时也强调了的规范性。因为会欣赏别人的字，会找出问题，自然就得依照一个标准进行。当这个标准在孩子大脑中离的很熟练时，自然慢慢就在写作业中去应用了。当然，这种方法也可以让孩子们这间去做互动点评，孩子们谁也不愿意自己写的差，自然就愿意认真书写了。
结束语：孩子书写的问题，这里包涵着书写的兴趣，对书写规则的遵守，写作业时的心情等。实际上是一个很复杂的问题。如果家长自己不懂点书法常识，而你写的字也不好看，或者说你也不会欣赏书法，你很难去对孩子进行书写的训练。只能靠我上面所讲的内容，你知道个大概，然后和孩子进行交流，看看他是否能听得进去，是否愿意把作业写的很规范，或很漂亮，以获得爸爸妈妈或老师的表扬了。
我女儿一年级第二个学期的时候去学了硬笔字，和题主的情况一样，在正规练字机构练了一年，我们是班里同学一起组团去的，10个同学，学了一年之后，大家的集体反馈都是，在培训班写的字都很好，一到作业本上那字简单是乱七八糟，然后商量了一下，集体不在那学了。
经朋友介绍，他叔叔那里是教书法的，本来是调去他学下，后来他叔叔直接告诉我们说，在他那里学也是一样的，基本的笔画孩子都已经掌握，在培训班的90分钟其实70分钟是自己在字，和自己在家练是一样的。
孩子之所以在家写不好是因为：
一、作业量多，不可能像在培训班一样一笔一画地写；
二、俗话说熟能生巧，孩子一个星期在培训班也就练那么几十分钟，还没到巧的程度；
建议家长可以:
1、每天让孩子练一张书法；
2、在家写作业的时候慢慢写，不要着急求速度，写不好的擦掉重写。
我们家孩子也是这么过来的，希望能帮到您。