农村烧炭都是选用哪些树种呢？现在烧炭的人还多吗？

老婆是湘西的，数年前的一个冬天，第一次去湘西晚的时候，因为当时天气还比较冷，在农村里基本上都会烤火。而在这里第一次看到，他们当地烤火就是用木炭。一个小铁锅，然后里面放入一些木炭，放在桌子底下，在盖上一层布，就是温暖的小火炉。当铁锅里面的木炭快要燃烧完了的时候，再加入一些。去这里的农村玩耍，发现在当地基本上都是烤木炭。除了一些年轻人，会使用空调，或者是电烤炉，一些老年人则主要还是使用木炭来烤火。

木炭烤火，有一个弊端，那就是灰尘比较多。经常屋子里，衣服上都是灰烬。尤其是在添加木炭的时候，更是灰烬不断往上飞。也问了老丈人，现在都是采用点烤火了，为什么还要烧木炭呢？老丈人说在他们当地的树木比较多，漫山遍野都是的，可以就地取材，这样节省了成本。而电烤火的成本是比较高的，他们老人在农村里没有收入来源，所以是能节省一点就是一点。

关于烧制木炭，老丈人也向我详细介绍了方法。在他家房子的后面，就有一个小土坑，就是专门用来烧制木炭的。老丈人说，不同的木材烧制的木炭也是不一样的，而在他们当地一般都是使用苦槠树。这种树在我们那里也是有的，其所结的果实有点像板栗。小时候还用它来当陀螺玩耍。在苦槠果实的蒂部插入一根竹签，然后就是一个小陀螺。而且在小时候，我们还会把苦槠果实放在火里面烤着吃。大人还会用它打磨成为粉末，然后用来制作苦槠豆腐，也是相当美味的。

其实农村里很多的树都可以烧炭的，除了苦槠树以外，还有青冈栎、杨树、椴树、柳树、麻栎、松树、榆树、槭树等。在农村里一般都是就地取材，有什么树木，然后就选择什么。像我家的木炭，则是在烧柴火的时候，放入的木柴，让它们没有燃烧透，就拿出来放在坛子里，然后就变成了木炭。对于木柴没有特殊的要求。

目前因为很多人外出打工了，并且生活水平也提高了，除了一些年纪大的老人还会烧木炭以外，年轻人好多都不懂。并且他们也嫌这样麻烦，并且不卫生，更多的是选择电烤火了！

以前我们烧炭是必须每年干的，我们在原始森林中做出的香菇都是用木炭烘培干燥的，至90年后结束烧炭，原，椴木制作香菇。

至7，8岁就去山上炭窑内帮忙，因为我们炭窑稍比安徽太湖人的稍小些，也矮些，多是窑内高度不超过1，5米，装入一窑柴火万来斤，一窑三，四天就干好，见菇产量而快速烧制，窑址不断变换，省得远处搬运柴火来烧，多是几窑后就放弃，另起窑再干。由于窑矮，大人们在窑内干活（装窑）得蹲或弯腰，不如我们小孩能伸直腰舒服，常常会带我们不到一米五小孩在窑内装柴火。

我们那时也乐意，因为在那虽然孤单，但是能吃上大米饭，还尽量吃，场里发每月45斤大米，在家里就是以红薯杂粮为食的多，没到十岁就能搬移七，八十斤的树木竖立起，身材很适应在那窑内很小地方工作。树段是大人们砍好背在窑口的，大人将树段替入，伸个头在窑内教我现在是顺摆，倒摆，我接过顺势竖立起摆好，这个还是很多学问的，烟囱处，窑烧口顺着，大头朝下，其余地放大头朝上，还要挤压的紧固，有时大人会入窑加坚固，一窑要装大约一天。

傍晚时候就封好装柴口，让我去弄几个小枝丫象筷子一样横摆在窑烟囱口上，我就可去休息了，大人们就在窑烧口烧起柴火起来，那火苗呼呼的窜入碗口大的入火口，多半累伤了的我吃完晚饭可美美的睡上觉了，大人们是没有休息的，多要一直烧到半夜，后来才因困，多放些大柴火在那口中能烧到天亮后，才去困一会儿。这个火苗窜入半封闭的窑内，窑内挤紧的木柴头几天是不会着火的，起到的是一种蒸馏木柴油汁和干燥作用，那烟囱也只有冒着白白的水气。

第二天起来，烧窑就是我的事了，那不累，见没火苗窜入那窑口，就添柴，或移动几下那烧的树段火苗就上来了，大人们得将去砍再烧窑的木柴，并背杠到这入窑口附近。第二天还得烧一天，一般到傍晚那烟囱才会出黑烟，表示窑内柴火己经开始着火了，可以看到烟囱上小示意木棍开始上油了，晚上还是大人们去烧。由于时常用眼睛盯着去看那火苗是否窜入那窑口洞孔，一天下来，眼睛是很累的，比现在你看一天手机还难受，因为那是火苗，大人们会早早让我去睡觉去了，因为第三天工作更重要。

第三天当然还得烧大约一上午，大人们吩咐约半小时得到烟口去试那几根示意小木棍，折断看看那木棍是否成炭状，随时报告，大人还得忙他们的事。当一半的小木棍成炭状，就让我停止烧火，撤去那火，让顺风吹入那孔洞，能见到那窑内红彤彤的，里面呼呼作响，这时必须更勤的看那烟囱上的示意小棍了，当三分之二成炭状，必须叫大人来封烧窑口，并封烟囱。这是关键，一窑内木炭的多少，全在那关键技术上，封闭早了，上面炭头（未炭化的）多，这种炭以后烧有烟。封闭晚了，窑内空气进多了，里面全炭化有火后来烊成灰了，损失许多的好木炭。

闭上一个星期，待里面温度降下来了，就可以开窑口出炭了，这个不会让我们小孩进窑内了，怕中一氧化碳毒，试过又试，我们小孩就在外面装入篓中背回棚里。

什么木炭好？什么树种木炭好？

在窑内除烧火口一线至烟囱这木炭都很好，只有那烧火口至烟囱口由于两空气过旺，和最先烧着，那里的炭多碎片化的多，少有原根放入样，如果按现在出口标准长度25厘米，和粗度5至10厘米直径，那两口合格的不多，均在别处才有整根木炭。

那种树种木炭好，最好是硬质树，多在8厘米至12厘米之间，烧成后收缩至标准，一般象我们这里最好为继木，青冈，榨木，果树中枣，梨树都算最上等炭，其他硬质差点，软质树烧成最次的炭了。