潮州工夫茶起源于什么时候
潮州光阴茶，起于明朝，衰于浑代，成为潮汕天区吃茶品茗风俗的文明征象，是潮州饮食文明的主要构成全体。
它是正在唐宋时代便已经存正在的“集茶”品饮法的基本上收展起去的，属集条形茶瀹（yue）泡法的范围，是瀹饮法的极致。
自唐朝韩愈被贬到潮州后，邹鲁之风开启。现可睹最先的无关吃茶品茗文献材料是北宋时苏轼的《取子家》书：“寄惠建名数种，皆佳尽。彼土自易患上，更受辍惠，惭悚。”子家，即潮州前八贤之吴复旧（吴近游），取苏轼至好。文教家苏轼正在茶教上制诣颇下，对于茶艺很有研讨。吴复旧寄上的数品祸建茶，取得苏轼表彰“皆佳尽”，且知“彼土自易患上”，可睹吴复旧有相称下的喝茶火仄，也道明宋朝潮汕天区最少正在下层人士中已经有吃茶品茗之风俗。
后又履历次和平***时之生齿迁移，出格是宋终晨廷北迁，文天祥兵败于潮州，更是把诸多华夏文明带进潮州，如潮阳笛套音乐等。潮汕天区寡多姓氏宗族，逃根溯源，其初祖均初于这次晨廷北迁。历次的生齿迁进，把华夏的吃茶品茗风俗也随之带进潮州，融内地平易近风风俗而成“潮味茶雅”并渐渐成型为厥后的“光阴”茶雅。
潮州光阴茶之前所用茶叶，一样平常只用半收酵的黑龙茶一类，果此，光阴茶的成型期应正在茶叶的半收酵造做圆式构成以后。庄任正在《黑龙茶的收展汗青取品饮艺术》一文中，依据浑康熙五十六(1717)年王草堂的《茶道》、释超齐的《武夷茶歌》以及阮晏的《安溪茶歌》，判断黑龙茶开创于17世纪中前期，即明朝中前期，适于黑龙茶的光阴茶品饮圆式也随之崛起，尾后行于武夷，再及于闽北、潮州。
光阴茶艺传到潮州后，取外地的粗致习惯分离，从本先较年夜的茶杯改为更小的茶杯，并取崇商的习惯分离，变为贸易历程的一个主要全体以及纽带，从而使光阴茶艺的中央以及程式正在潮州流动上去。
从光阴茶吃茶品茗用具去瞧，先时潮人沏茶均崇尚苏罐，即江苏宜兴产之紫沙壶。至古，老一辈茶人仍有“孟臣罐”（惠孟臣，江苏宜兴人，造壶名家，一道为天启崇祯年间人，一道为浑康熙雍正年间人）、“若琛杯”（若琛为江西景德镇造杯名家）之心传。据考，宜兴紫沙壶的造做初于明朝，至明中早期构成较完全的工艺体制，从明万历到明终是紫沙壶收展的下峰，那也取潮州光阴茶的构成期基础符合。潮州光阴茶一样平常只用小品壶（容量正在120cc摆布）冲泡，别的天圆吃茶品茗之用壶均用中品壶（容量年夜于200cc）以上，果此，潮州是宜兴小品壶的主销天，至古还是那样。
潮州光阴茶的用壶圆式，也影响到宜兴紫砂艺人的造做技法，至古，仍有一些造壶工艺师到潮汕天区去教习光阴茶的冲泡圆法，并把悟到的要面使用于紫沙壶的造做技能中往，如壶体重心、容量、制型、出火畅达水平、顺应泥量、壶盖稀启度等。
平易近国时代的潮州光阴茶，正在潮汕天区饮用局限更加扩充。事先，喝光阴茶虽成为事先潮汕天区的社会习尚，但，当时的一般人家却没有会有面子的齐套茶具，曲至束缚初，潮汕天区各城里中，家中具有苏罐做为冲茶用壶的还是伸指可数，家中客至，背邻里借用面子的茶具待客还是常事。束缚后，一般平易近寡饮用光阴茶的习尚正在潮汕推而广之，蔚然成风。但，光阴茶提高最快的借是变革凋谢后那三十年，家家户户多少乎每一天皆正在喝光阴茶。
上世纪八十年月之前，潮汕天区是黑龙茶的主销区以及入口次要心岸，往常，那里还是国际人均茶叶消耗量至多的天区。