《茶录》是什么作品
《茶录》，现代中国吃茶品茗论著。共一卷,一做二卷。北宋蔡襄（1012—1067）做于北宋皇佑年间（1049—1053），是宋朝主要的茶教专著。
蔡襄有感于陆羽《茶经》“没有第建安之品”而专程背天子举荐北苑贡茶，由此写做《茶录》。齐书分为两篇。
上篇论茶，分色、喷鼻、味、躲茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、熁盏、面茶十目，次要叙述茶汤品德以及烹饮圆法。下篇论器，分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目。是继陆羽《茶经》以后最有影响的论茶专著。
写做后台
宋治仄元年（公元1064年）蒲月二十六日，三司使给事中蔡襄为《茶录》写了跋文。他道，宋皇?年间，任祸建转运使时，每一年纳贡祸建的龙茶，深受仁宗天子的欣赏。
正在《茶录》叙言中，他道了写做的本由以及目标：“陛上谕臣，先任祸建转使，日所进下品龙茶，最为粗好。臣退念草木之微，尾启陛下知鉴，若处之患上天，则能尽其材也。”
他以为，“陆羽《茶经》，没有第建安之品，丁谓《茶图》，独论采造之本，至于烹试，曾经已有闻”。果此，他“辄条数事，简而易明，勒成二篇，名曰《茶录》”。
做品内容
蔡襄将他本人的研讨心患上，撰写成《茶录》一书，共二篇，800多字。上篇论茶，下篇论茶器，皆属于烹试的圆法。凭他歉富的履历，共同的睹解，再配以当世劣秀的书法，使那一著述，可谓“密世偶珍，永世长存”。
宋朝建茶能名垂世界，取蔡襄的倡始以及举荐是分没有开的。听说，事先论茶者，出人敢正在蔡襄里前收行，恐布鼓雷门，自讨出趣。
《茶录》除了了长进给天子观赏中，借勒石以传后代。那没有但对于祸建茶业的收展起了很年夜的匆匆进做用，并且对于日本具备好教艺术的“茶讲”以及天下茶业的收展发生了极年夜的影响。十七世纪初，中国茶叶输出欧洲及别的天区，成为天下三年夜饮料之一，而且有日渐风行之势。
正在上篇论茶中，次要叙述色、喷鼻、味、躲茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、水胁盏以及面茶。叙述茶色时，他道：“茶色贵黑，而饼茶年夜抵于表涂恩典，故有青、黄、紫、乌之同。叙述茶喷鼻时，他道：“茶有实喷鼻，而进贡者，微以冰片以及膏以助喷鼻，建安平易近间试茶，皆没有进喷鼻，恐夺其实。”
按古代迷信的造做圆法，茶叶没有宜搀杂“珍果喷鼻草”，把茶的实喷鼻夺往。叙述茶叶时，他道：“茶味主于苦滑，惟北苑、凤凰山连属诸场产者味佳，隔溪诸山，虽实时减意造做，色取味莫能及也；又有火泉
没有苦，能益味，宿世论火品者，以此。”那道明茶味取产天、火土、情况等有稀切的闭系。正在叙述躲茶时，他道：“茶宜若叶，而畏喷鼻药。”那便是道，储藏茶叶，要考究茶器以及圆法，“意温燥而忌干热”；可则，茶叶会吸取“同味”，蜕变，没有能坚持实质以及茶味。
正在下篇论茶器中，次要叙述茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙以及汤罐。他从造茶东西、品茶用具等圆里举行叙述，那些也是值患上咱们自创的。
做品影响
《茶录》，对于祸建茶业的收展，起了伟大的推进做用。古人评曰：“建茶以是名垂世界，由公也。”（公是指蔡襄）
古人也减以一定：“十一世纪中叶，对于祸建茶叶死产收展做出较年夜奉献的，当推蔡襄。”盛行的茶文明，也没有能没有说起《茶录》的文明以及迷信代价。蔡襄的芳名取他的农艺名著《茶录》，将千春万代传播于世，是继陆羽《茶经》以后最有影响的论茶专著。
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