你知道宋朝的点茶和什么茶点是绝配么？
你知道宋朝的点茶和什么茶点是绝配么？，让我们赶快一起来看一下吧！
说到茶点，小约顿时来兴趣了，毕竟好吃的谁不爱呢？现代的各式茶点百花齐放目不暇接，即使把时间拉回到几百年前的宋代，也是五彩纷呈令人垂涎。,既然是茶点，当然是配茶食用啦，宋代的点茶在现今的日式茶道中还能看到不少影子，茶香馥郁，入口清苦，回味甘醇。这种味型的茶，茶点宜配甜品。我们就以宋时甜点为例，跟随小约一起来了解一下宋朝茶点的做法吧。,在宋时，甜点大致可以分为四个大类，分别是米面製品、冰品、乳製品以及材料造型都比较複杂的花式甜点。其中米面製品是最多的，各种蜜糕、栗糕、豆糕、蜂糖饼、牡丹饼、各式糰子、粽子、巧果等都属于米面製品；冰品则包含各式凉水、豆汤、龟苓膏等；乳製品会更少一点，例如乳饼、乳酪、滴酥鲍螺等；花色甜点则又多了起来，比较出名的有酥蜜食、梅花脯、雪花酥、水晶角儿等。,这些各式各样的茶点，做法也是各式各样，总得来说，蒸和煮这两种法子用的最多，各种糕、饼都离不开发酵与蒸制。冰品和乳製品则是更多的用了煮这种烹饪方式，毕竟这两项流传到现代可是各式各样糖水的鼻祖呢。至于炙、烤、炒、炸等等烹饪方式在宋代茶点製作中，也被广泛运用。例如小约十分感兴趣的酥琼叶和雪花酥，前者是「宿蒸饼薄切，涂以蜜，或以油，就火上炙」，后者是「油下小锅化开，滤过，将炒麵随手下，搅匀，不稀不稠，掇离火。洒白糖末，下在炒麵内，搅匀，和成一处。」这些都是关于炙、炒等烹饪方式的运用。,说了这么多，其实我们可以发现，整体而言，和现在的传统糕点做法基本没什么太大区别，无论是主料还是辅料，都离不开各式主食、豆类、乾果等。最多就是因为宋时的水果没有现代如此丰富，因而在时令水果的运用上比之现代稍有不足。,好啦，关于宋朝茶点就先说到这里，小约要去做一份桂花糕来配绿茶当下午茶了。,