医圣张仲景发明饺子的来历
喜欢吃饺子的人很多，但了解饺子起源的朋友就不多了。饺子距今已有一千八百多年的历史，一般被认为起源于东汉年间，是由医圣张仲景发明。一个给人看病的医生，是如何发明了一道影响深远的美食的呢？
张仲景是东汉末年人，大约于公元150至154年间在南阳出生，也就是当今的河南省出生。他年少时就有雄心壮志，对扁鹊等名医极为仰慕，立志要练就一身高超的医术。东汉末年那个时代，战乱不息，百姓生活困苦。加之天灾不断，疫病横行，老百姓本来就贫病交加的生活，更加雪上加霜。
张仲景所在的家族还个大家族，约有200多人，却在短短不足10年的时间里，有三分之二的族人因疫症死亡。张仲景在书中写过：“余宗族素多，向余二百，建安纪年以来，犹未十稔，其死亡者三分有二，伤寒十居其七。”正是处于这样忧患艰难的环境中，张仲景更加坚决了学医救人的决心。
张仲景拜同族亲戚张伯祖为师，苦读医书，从学医者必先学习的汤头歌开始背诵，到将《黄帝内经》等医学典籍背诵的滚瓜烂熟，加之行医实践与细心观察、耐心揣摩，勤加思考，张仲景很快成为了小有名气的神医。
张仲景在行医时，不仅能从医书古籍中吸取前人的智慧经验，自己也能结合他遇到的实际症状，对这些智慧经验进行深入延展和应用。他特别喜欢研读《素问》，对《素问》中提出的“伤寒”、“病热”等理论，做出了切实的研究。
并根据自己的研究成果，创新性的提出了“六经论伤寒”的医学见解。经过几十年坚持不懈的行医与研究，张仲景写出了一本普惠世人的医书名著《伤寒杂病论》十六卷，经后代人的整理，到宋朝时，这部旷世医书，被分为《伤寒论》和《金匮要略》二本医学典籍传承后世。
张仲景将自己毕生的心血都奉献给了医学，他对做官并不感兴趣，但因为当时家族和社会袭官制度的原因，他也当过官。他在当官时期就极为关心百姓疾苦，经常定期出诊为百姓看病。饺子则是张仲景在弃官还乡的路上发明出来的。
当时，天寒地冻大雪纷飞。无官一身轻的张仲景正怀着激动欣喜的心情走在返乡的路上。可离家乡越近，张仲景的心情越沉重难受。他看到严寒刺骨的寒冬中，很多老百姓连御寒的衣物都没有，一个个衣不蔽体食不果腹，冻到青黑的脸上，耳朵都冻伤到疮烂流脓了。
张仲景医者仁心，实在无法忍受看到老百姓这样痛苦。他夜里翻来覆去的睡不着觉，根据自己行医大半辈子的经验，还有厨房中得到的灵感启发，研制出了“祛寒娇耳汤”。这个似药非药，似汤非汤的食物，就是现代水饺的雏形。
做法就是，把发热的食物羊肉和一些驱寒的药物一起在锅里煮熟，捞出来剁碎后，用面皮包成耳朵的形状，然后下锅煮熟，吃的时候“娇耳”与汤水一同服下，全身发热，冻伤的耳朵也能恢复不少。
经过后世传说，都是老百姓吃了张仲景的“祛寒娇耳汤”，耳朵立马就好了，而且永远不会冻伤，这当然未免太过神话，却也是老百姓感激和怀念张仲景的一种情感体现。
张仲景发明这个“祛寒汤”后，就让他的弟子们在空地上搭起救济木棚，支棱起一口大铁锅，将一个个含有驱寒药的“娇耳”放在锅中煮熟，然后免费给贫病交加的穷人们赠送。穷人们吃了，熬过了那个严寒的冬季，都深切感念张仲景的恩德。
大约在公元215至219年，张仲景医者难自医，因病去世，他去世当天是冬至，感念张仲景恩德的老百姓们，便在冬至这一天包“娇耳”煮汤喝，以此来纪念他。
渐渐的，经过历史的发展与沉淀，“娇耳”便成为了现代的饺子，人们也不止在冬至当天吃，在许多重要的节气节日里都会包饺子吃，也成为中国老百姓最爱的美食之一。
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