零敲牛皮糖战术
零敲牛皮糖，是毛泽东在我军转入战略防御阶段前夕提出来的。它是集中优势兵力打小歼灭战的一个形象化的提法，是毛泽东“伤其十指不如断其一指”的歼灭战思想在抗美援朝战争中的运用和发展。即通过无数次战役战斗上的小歼灭战，小口小吃逐步扩大的办法，不断歼灭敌人有生力量，积小胜为大胜，达到战略上消耗敌人，逐渐转化战争形势之目的。
这种战法，对敌，可以打击其士气，动摇其信心，消耗其力量：对我，则可取得经验，锻炼部队，提高战术、技术水平与指挥水平，不断增强战斗力，为打大歼灭战打下良好基础。
来历
1951年5月，毛泽东听取志愿军参谋长解方和第3兵团司令员兼政治委员陈赓关于朝鲜战场的情况汇报后，根据志愿军入朝后连续五次运动战的经验和美英军队的作战特点，对志愿军应采取的作战方法作了明确指示。他说：“志愿军总的政治任务是轮番作战，消灭美英军九个师（几个杂牌旅营全体在内），则可解决朝鲜问题。打法上同意彭总提出的不断轮番各个歼灭敌人的方针，即‘零敲牛皮糖’的办法。
每军一次以彻底干脆歼灭敌一个营为目标。一次使用三四个军（也可多一点），其他部队整补待机，有机会就打。如此轮番作战，在夏秋冬三季内将敌人削弱，明春则可进行大规模的攻势。”（《建国以来毛泽东军事文稿》上卷，第492页）牛皮糖，是中国农村用糯米和麦芽精制的一种黏力很强的传统糖块，用金属器具一小块一小块地敲下来，供人食用。毛泽东以此比喻打小歼灭战。
同年6月，志愿军经过五次战役，把敌人赶回到三八线附近，扭转了战局。但是，由于敌军技术装备处于优势，掌握着战场制空权，对志愿军的作战行动和后方供应影响极大。加之战线越向南移，志愿军供应越困难，两翼也越加暴露，敌登陆威胁亦越大，志愿军作战的不利条件增多。同时，朝鲜是三面环海的狭窄半岛，受地理条件限制，部队难以实施广泛机动和大量歼敌。
当时志愿军一次包围美军1个师，甚至1个团，都难以全歼。根据这种情况，第五次战役结束后，中共中央军委制定了“持久作战，积极防御”的战略方针。基本要求是：在战略上实行坚守防御作战的同时，在战役和战术上积极展开攻势行动，在巩固和改善自己阵地的同时，采取“零敲牛皮糖”，打各种小型歼灭战的方法，不断歼灭和消耗敌人的有生力量，使敌经常处于被动挨打的地位，促使战局不断向着有利于中朝的方向发展。
志愿军各部队广泛采用“零敲牛皮糖”战法，在准备充分、确有把握的基础上，在若干个被选定的战术要点上，集中优势兵力火力，采取突然动作，从歼灭敌班、排、连支撑点，逐渐发展到消灭敌建制营，从而有力地打击了敌人，夺取了防御作战的主动权。仅1951年6月11日至11月底，中朝两国军队就取得了歼敌25万余人的战绩。1953年，志愿军在金城以南地区一次突破敌4个师的防御正面，打入敌十几千米的纵深，取得歼敌5万余人的战果，迫敌求和停战。