首先我们明晰一个概念,单挑是一对一的战斗。张飞是一个将军,而李逵是一个山贼。其实古代,正规战争是不需要将军间互相单挑的,将军上阵也仅仅是在冲锋的时候。所以,张飞是不会去亲自单挑的,例如三英战吕布,大战马超,都是虚构剧情。反而来说,张飞是一个有勇有谋的美男子,写得一手好字和诗。从这个角度,张飞单挑力弱一些。
李逵作为一名山贼,单打独斗是其基本功。例如法场救宋江,那是杀红了眼,还单挑老虎,虽然带了武器,但也不逊色于武松。《水浒传》中描述李逵就是一副嗜血的模样,可见其本身的强悍。
综上,如果对比真实的张飞和《水浒传》中的李逵,必然是李逵获胜。如果都对比演义中人物,则是不具有可比性,也不能做出判断的。