“诗仙”李白的酒量究竟有多大？
唐朝，并没有蒸馏酒，大多数中国人对于酒的认识大概停留在“中国酒就是白酒”这个阶段，四五十度一口下去辣得要死——然而，当年并不是这样。白酒是蒸馏酒，而蒸馏造酒这个技术传入中国，普遍说法大概是蒙元时期。在唐朝，酒并不是辣的，而是甜的。没错，就跟现代人喝可乐一样。读中国历史故事，了解更多历史详情——
李白斗酒诗百篇
白居易有句诗“绿蚁新焙酒，红泥小火炉”当中这个“绿蚁”并不是指绿色的蚂蚁，而是指新酿的米酒上漂浮的绿色的酒渣。当时酿酒，粮食+水+酒曲扔大瓮里盖上盖子密封，等发酵完成，撒石灰（为了停止发酵，不然就变成醋了）。
这个时候起出来的酒，就是一般诗文里看到的“浊酒”了。这种酒第一眼看上去，跟前文说的一样，是绿的。其实写酒绿的人很多，李白也写过“千杯绿酒何辞醉，一面红妆恼杀人”。
受限于酿酒工艺，唐朝人喝酒一般不会有现代人喝酒觉得“辣”或者“冲”的感觉，而是“甜”。因为在发酵时，很多谷物都糖化了。另一方面也说明，酒液的粘稠度很高，而不像现在一样像现在一样是清亮透明的。
这种绿色、低度数、浑浊、甜、粘稠的酒就是当时最常见酒了。当然，这是一般的酒。在唐朝，也有高端的酒。
在唐朝诗文中经常提到一个词——烧酒，但这并不是现在的烧酒。如白居易所写“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”，没错，这种酒是琥珀色的。
酿造过程大概是刚刚的浊酒出来了，不要急，先加热一下，然后什么微生物啊之类的，就彻底玩完了，这时再过滤过滤，得到的酒品质就要更高一些，而发酵时用的酒曲是红曲，所以这酒就泛了点红色，文雅点就是所谓琥珀色。这种酒大概类似于早期的黄酒，度数也不高。
再就是还有从西域传来的葡萄酒了，所谓“葡萄美酒夜光杯”。这种酒在当时很名贵，李白写“葡萄酒、金叵罗，吴姬十五细马驮”来形容葡萄酒的价值。这种酒的口味大概比较像现代酒了，如果不幸穿越回唐朝，喝不惯绿酒，可以试试葡萄酒。
杜甫有诗云“李白斗酒诗百篇”，这里的“斗酒”是一斗酒的意思。一斗酒有多少呢？
我们常说的斗，其实是种称量粮食的单位。一斗大约16斤重。而酒的密度是0.8g/cm3，换算过来也有10升。相当于五瓶2L装的可乐。别说是酒，光喝10升可乐都能直接送医院。所以我们可以得出一个结论——古时候量酒的斗，跟现代称粮食的斗绝不是同个概念！
如果有兴趣翻翻李白的诗歌，你会发现上面仅仅只有李白喝酒的记录，却没有记录他喝了多少酒！众所周知，李白写诗喜夸张，就是我们常说的吹牛，他经常写些像“飞流直下三千尺”、“玉盘珍羞值万钱”的东西。所以，他诗中的一些细节是不大可信的。
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