古代人经常吃牛肉吗？为什么《水浒传》中的好汉总是吃牛肉？
说吃不起肉，可能有些夸张，但是，收入不高的人群要想像本山大叔的小品里面说得“急赤白脸”地吃、随心所欲地吃，还是有些压力的。毕竟，荷包就那么大，固定的生活支出又摆在那里，谁家不是算计着过日子啊。
我国古代是农耕社会，牛作为大牲口，是最重要的农耕劳力和交通运输工具。那时候，家里有一头牛，就相当于拥有一笔巨大的财富。
古代政府重视农业生产，对于在农耕中能起到重大作用的耕牛是采取保护措施的。历朝历代的官方都明令禁止宰杀耕牛，对违犯者处以相对较重的刑罚。比如，汉代就曾经规定，宰杀健康耕牛等同于杀人，判处死刑。
后来，唐朝的统治者废除了宰杀耕牛需要偿命的法令，但是，杀牛仍然要被罚做苦役，或者判徙刑一年半。这样看来，古代的人并不是能够随随便便吃到牛肉的。
那么，为什么古代小说《水浒传》里面那些梁山好汉们经常会吃牛肉、喝酒呢？
一、突出好汉们的反抗精神
《水浒传》中的梁山好汉是一群特立独行的人，他们本身就是社会上的叛逆者，干的都是官府和主流社会反对的事。他们就像一群处于叛逆期的少年，对于命令、规定总是不由自主地想要反抗。所以，书中写他们吃牛肉，可能只是为了表现出他们与普通百姓的不同，突出他们的叛逆精神。
二、有的牛允许宰杀
在古代也不是所有的牛都是不能宰杀的，像不能耕种的老牛、病牛都可以报告相关部门以后，自行宰杀。
三、地下黑市交易
虽然古代官府都禁止吃牛肉，但是，我们知道，并不是所有的人都会遵守规定的。总有人会违背法律，为了利益去干违法的事。
所以，尽管古代官府有禁止宰杀耕牛的规定，民间仍然有牛肉交易在进行。
另外，我们读《水浒传》会发现，那些好汉们吃牛肉的地方都比较偏远，都是一些乡村野店，这些地方人烟稀少，差不多没有执法人员的监管。那些店也大多是黑店，别说牛肉，人肉他们都敢卖，比如十字坡孙大美女开的那家包子铺，就是用人肉冒充牛肉买的。
为什么官府禁止牛肉交易，偏偏有人不听呢？因为牛肉贵啊，卖牛肉赚钱啊。拿宋代来说吧，当时的牛肉市场价是100钱，换算成现在的钱是人民币七、八十元。
突然发现，假如我穿越到宋代，还是吃不起牛肉，八十块钱一斤，比现在还贵啊。哎呀，一下子就不开心了，悲伤那么大。记不记得那只比划鱼有多大的猫？
我现在就用那个图来形容我的悲伤，但是，我找不到图，就不放了，你们自己想一下得了。
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