名医荟萃，神医华佗，传说中的中医麻醉剂——麻沸散的故事
一壶汉方
大家好，这里是一壶汉方，上周我们讲了“华佗夹脊穴”的故事，今天我们接着讲华佗的故事。
华佗行医
华佗生活的时代正是东汉末年，战乱频仍的乱世。宦官当政，外戚争权，奸臣乱朝，军阀混战。黄巾农民起义失败，袁绍、曹操、刘备、孙权等各霸一方，争夺天下。
华佗行医所在的河南、安徽、江苏一带，是魏、蜀、吴等各种军事力量竞相争夺的战略要地，是南方和北方的结合部和大战场，连年的战争，造成大量的伤亡，许多人在战场上受伤以后，因为得不到技术的治疗，或者没有麻醉剂，无法施行有效的外科手术，纷纷死亡。
华佗故事-酒
华佗也曾经进行过无麻醉状态的病体摘除手术，但是，病人往往因为无法忍受手术时的痛苦而死去。
华佗的家乡安徽亳县，是酿造业发达的地区，造酒成为人们重要的谋生手段。只要走出家门，就可以看到，隔不了多远，就有一座座酒坊，连空气里也飘荡着或浓或淡的酒香。
华佗在一日的劳作——殚精竭虑、手脑并用地给病人治疗，或者满山遍野奔波不停地采集草药结束以后，常常要饮一碗米酒，解除一天的疲劳，放松一下紧张的神经。这一天，他又习惯地来到一家酒店，坐下来。
旁边的酒桌那里，闹哄哄，一群年轻人在喝酒。有人招呼他，“华先生，你看六指喝醉了，推他喊他都不醒，你有什么高明的办法对付他？”喝醉酒的青年，因为右手多长了一个指头，大家都叫他六指。
他站起身来，向那边走去。
“先生，你就是现在把他的六指割掉，他也不会觉得疼，照样是醉得一塌糊涂。”另一个小伙子快言快语地说。
说者无心，听者有意。
既然是酿酒之乡，喜好喝酒的人多，醉酒的人就少不了。华佗见过不少人的醉态，自然也见过发酒疯者。他们借酒使性，与人恶斗，打得头破血流，甚至断胳膊断腿，都仿佛不觉疼痛；送到华佗这里治疗，平时难以忍受的痛苦，在酒气醺醺中，也减轻了许多。看来，酒能麻醉人们的感觉。
酒店里一句打趣的话，激发了他的灵感。先把病人用酒麻醉，再进行手术，看来是可行的。
于是，华佗开始把用酒麻醉病人的方法运用于一些小的手术，并且认真地观察病人的痛感反应。总的说来，效果是不错的。可是，当时的酿酒术，还只是先用谷物加水，用保温的办法进行发酵，再把发酵后的汁液通过过滤分离出来，就成为酒，而不是后来所发明的先蒸馏后窖藏的白酒。当时的水酒的浓度很低，要用酒将人麻醉到一定深度，并且保持足够做手术尤其是复杂的大手术的时间，非常不容易。
那么，能不能用药物加酒的方法，加深麻醉程度，保证手术的顺利完成呢？
华佗想到了关于战国的著名医生扁鹊的一个传说：
有一次，两个病人同时来找扁鹊看病，而且都说是心口疼。扁鹊逐个对他们进行诊断，得出的结果都是身体失调，失调的原因却又正好相反：一个是心力过旺，身体疲弱，无法协调；一个则是心力太弱，身体反倒很强健，心力不堪重负。于是，扁鹊灵机一动，给他们两个人一种“毒酒”，使两个人都不省人事。扁鹊就乘机给他们两个人把心对换了过来，使他们的心力和身体都互相得到协调。
华佗想，扁鹊的“毒酒”，肯定是在酒里浸泡了什么药材，增加了麻醉程度。虽然，扁鹊的“毒酒”配方没有流传下来，但是，这样的思路却是可以继承的。他研究了几百种药材的药性，反复比较，反复试验，先用狗和羊做试验，再应用到病人身上，最终选定了羊踟蹰、茉莉花根、当归、菖蒲4味药材做麻醉方剂，并且把新的麻醉药命名为“麻沸散”（配方据《华佗神方》所载）。
麻沸散是用酒送服的，酒性和药性很好地配合，能使病人深度麻醉，免除了手术时无法忍受的超人的痛苦，给病人和医生都带来很多方便。
华佗发明麻醉药比西方早１６００多年，是世界医学史上的一大奇迹。
食谱推荐
以下是今天为大家提供的营养食谱：
韭菜虾粥
【原料】：鲜韭菜30～60克，生虾仁30～50克，粳米100克，盐、姜、葱各适量。
【制法】：韭菜洗净切细，粳米洗净加水适量煮粥，待粥将熟时，放入韭菜、虾仁及调味品，煮至虾仁熟烂即成。
【功效】：补肾壮阳。
【性味】：韭菜：性温，味辛补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。
粳米：甘，平。补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。
虾仁：性温，味甘,咸。归肝,脾,肾。具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。
素酿苦瓜
【原料】：苦瓜150克，莲藕15克，香菇6克，冬菜少许，生姜12克，食盐及调料适量。
【制法】：将苦瓜去籽、洗净，切成寸长环状；莲藕去皮剁成茸；香菇浸软剁碎；冬菜略洗剁碎。上述馅及调料酿入苦瓜中，煎至半熟后，加入调味品，文火煮至熟即可食用。
【功效】：清热利湿。
【性味】：苦瓜：味苦，性寒。归心、脾、肺经。祛暑涤热，明目，解毒。暑热烦渴，消渴，赤眼疼痛，痢疾，疮痈肿毒。
莲藕：味甘，性寒，归心、脾、胃三经。具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。
冬菜：营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。
茭白炒肉丁
【原料】：茭白200克，猪瘦肉100克，生姜5克，食盐、大蒜、葱段、味精各适量。
【制法】：将茭白洗净，去皮切成丁；猪瘦肉去筋膜，洗净切丁；生姜切成末。锅中放油烧热后，放入猪瘦肉丁、茭白丁与调料共同爆炒，至熟后调味服食。
【功效】：清热利湿，益虚健体。
【性味】：茭白：味甘，无毒。入肝、脾二经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。