《舌尖上的中国》里的这道美食，不仅没火居然还关门大吉了，你怎么看？
老话说“酒香不怕巷子深”但是真的是每家餐厅都希望自己的店一夜成名吗？
其实真的不见得！
我大学的最后一年，写的论文和餐饮相关，题目是《米其林指南对澳门餐饮业的影响》，影响当然有好坏之分。
好的影响大家都知道，明面上流水多，营业额大，深入来看拉投资拉贷款扩店也有优势。
那不好的影响是什么呢？举一个真实的例子！
《米其林指南香港澳门2016》曾经推荐过一家叫“佳佳甜品”的糖水铺，这家店的杏仁露香港一绝。但是房东立马坐地起价把10万一个月的房租一次性涨到22万。佳佳美食的老板无奈只好关店。恰好有一天和一位店里的常客聊起买卖也是最后几天，马上要搬走了。那位食客不愿意失去家楼下这么好吃的味道，决定把临街的商铺按10万一个月租给老板，这间店铺还比起前一间更大更新。于是如今的佳佳美食就搬到了宁波街。
除此之外，美国康奈尔大学的报告表明：
在美国和英国的米其林餐厅，有53%都是不盈利的。
拥有一家有名的餐厅是每一个餐饮人的梦想，但是欲戴皇冠必承其重！
《舌尖上的中国》里的这道美食，不仅没火居然还关门大吉了，你怎么看？
广东美食均安蒸猪确实做的非常好吃！这个不可否认的事实，一家传统餐饮店，当初《舌尖上的中国》记录的时候，并不是大规模的开店发展！
一家店一个人制作一道传统的小吃美食，这个是没有问题的，但是一旦想扩大规模，就要从各个方面去考虑事情！蒸煮的传统厨艺，应该怎么传承，应该怎么去复制，应该怎么大规模的制作等等问题都要考虑！
中国有机老话《酒香不怕巷子深》只要味道好，现在的食客们不管是再远，都会去品尝这道美食的，假如：大规模的复制开店，味道不能统一，最后的结局就是关门大吉，别无他选！开店没有说什么高架桥，道路不通等等的原因，小编个人感觉，跟定是味道出了问题，现在也有很多的餐饮加盟店，为什么就能做的很好，就是味道统一《做餐饮要时时刻刻记住，产品永远的企业的核心》。
均安蒸猪：本来就是在传统制作厨艺上有优势，传统的烹饪方法，加上特色美食味道，食客们都是竖起大拇指的，走到今天关门的结局，原因是肯定有的，以我做了20多年的厨师来说，一家餐厅面临关门，没有其他的原因，就是产品出了问题！只要自己的产品好，不可能没有人去吃的！大家做对吗？
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