商纣王是一代暴君,有功有过。曾致力于发展农桑,经济较好发展;后穷兵黩武,好大喜功,连年征讨东夷。
特别是帝辛在位后期,骄奢淫逸,耗巨资建鹿台,造酒池,悬肉为林,修建豪华的宫殿园林,过着穷奢极欲的生活,使得国库空虚。
纣王酒林肉池的生活
商朝饮食文化中的烹饪手法已颇为精妙,燔、炙、炮、烙、蒸、煮、爆、烧、炖、烩、熬、脯、羹……从这些字的偏旁可以看出当时商朝的吃法是以火热食,而且殷墟出土的许多器物,底部都有烟熏火燎的痕迹。
对于商朝人来说,无论是圈养的牲畜,还是狩猎的野生动物,食无肉不欢。在河南安阳殷墟考古中,也曾出土动物残肉、各类动物肢骨和肉汤。
刻有卜辞的牛肩胛骨。
当时人们吃“五谷”黍、粟、麦、稻、高粱,最常见的是黍和粟,再加上商朝人饮酒如命,社会上弥漫着“贵黍贱粟”之风。
在殷商时代的饮食生活质量的确是不如现在,比如我们熟悉的炒菜源于宋朝,但是纣王在当时自然算是最好的。
敦煌有哪些饮食文化?
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敦煌属于干旱的沙漠性气候,但由于紧靠祁连山,以祁连山雪水为源的党河、宕泉河、疏勒河等流经敦煌,给敦煌带来了丰富的地下水和绿洲农业,饮食文化极其丰富!
敦煌人的食物以农业为主,以狩猎食品为补充。
敦煌种植的粮食作物中,麦类有小麦、大麦、青稞、罗麦、荞麦等;壳类有粟、黍、粳米;豆类有豌豆、荜豆、黑豆、大豆、豇豆、小豆、雁豆等。
敦煌人喜欢狩猎,打野味不仅仅是敦煌贵族的消遣活动,也是他们获取肉食的手段之一。
敦煌的油料作物有胡麻、大麻和红蓝。
敦煌还是瓜果之乡!瓜州出密瓜已有3000多年历史。果类有葡萄、梨、柰、果子、桃、杏、枣、胡枣、胡林子等。
敦煌人喜欢吃饼,喝粥,粥有好几种,有浆水粥、白粥、米浆水、酹粥等。
在敦煌,几乎每一个社会阶层的人都喜欢饮酒。
敦煌招牌菜:
1、敦煌烤全羊
敦煌招牌菜-敦煌烤全羊,用果树枝来熏烤之外,一只羊从开始到烤好需要经过3次熏烤,每次都要上自制的酱料,这样烤出来的羊味道才好。烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦发脆,内部绵软鲜嫩嫩。
2、敦煌酿皮子
敦煌酿皮子,有的黄亮滑爽,有的洁白如玉,拌上特殊的佐料后,其味辣凉,柔韧爽口,食用方便,味美价廉,在水里滚沸后,将面浆舀入一个铁皮圆盘中涂匀,放入开水中蒸煮一分钟,便成了酿皮子。然后将圆形的酿皮切成细长条,放几片面筋,加一点芥茉、蒜汁、辣椒、酱油和香醋便可食用。
3、敦煌黄面
敦煌黄面,细如龙须,长如金线,柔韧耐拉,调汤或加菜食用,香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究,下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮,可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻。
敦煌的饮食文化博大精深,敦煌是件瑰宝,是中华文明一页锦绣的华章!