四大饮食文化？

一、四大饮食文化？

中国饮食文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。

从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。

从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。

总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

文化特点编辑

中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点：

风味多样

由

二、中华传统美食文化及寓意？

中华传统美食文化源远流长。博大精深。是老祖宗留下来的宝贵遗产。我们要继续发扬光大。不断创新，传承下去。

三、中原美食文化的悠久历史？

烹饪技术是人类文明进步的一种表现，发端于新石器时代，以陶器的成熟和广泛使用为标志，在中原地区的考古中有大量这一时期的陶器遗存。四千多年前，夏启在钧台（今河南省禹县城南）为诸侯设宴，史称“钧台之享”，是中国最早的宴会。商代都殷时期，中原烹饪完成了食物、食法、食制的规模体制。周代宫廷的饮食，制度条理，分工明确。

中原地区出土的汉画像石上的庖厨图和宴饮图对烹制和饮食活动情景的描写，反映了汉代的烹饪操作过程。至北宋时期，中原烹饪文化在汴京达到了空前的高度，正店（酒楼）、食店遍布全城，南北风味同台献艺，品种、技术五彩纷呈。被今天的学者形容为“有美皆备，无丽不臻”，行业内人士则以“中国烹饪大词典”来评价当时餐饮业的技术水平。历史上，中原饮食文化随受到外来少数族裔饮食文化的冲击，但仍然顽强地保留着中原烹饪文化的基本传统和特色并延续至今。

豫菜是中国最古老的一种菜系，豫菜是中国各大菜系的渊源，被中国烹饪界称为中国八大菜系的“母菜”，有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南杞县，豫菜在历史上曾作为宫廷菜而风靡全国。豫菜始于夏、商、经过东周、东汉、魏、晋、南北朝、隋、唐、五代的不断充实发展，到北宋时，已形成具有独特风味的重要菜系。当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的。

中原地区饮食文化的特色也是这种“中”与“和”的思想的体现，口味居中，和众家之长，兼具南北特色，正因为此，中华人民共和国成立后，国务院总理周恩来经过各方研究后，亲自决定将豫菜定为国宴菜，任河南师傅为主厨，直到现代，中国的国宴仍旧是以豫菜为基准来烹调的。

四、中国美食文化走出国门也值得骄傲？

中国美食文化走出国门是一件值得骄傲的事情。美食文化不能简单地理解为好吃，可口。美食文化其实是属于国家，民族文化不可分割的一部分，是软实力的一种。人们欣赏你的美食，其实也就是对你文化的一种认同。对彼此文化的认同，就是交流的开始，只要交流，就可能去理解彼此的关切。

五、中日美食文化的渊源？

一个国家的美食作为其文化和价值观的反映的重要性是不可否认的。毕竟，食物是人们为了生存而理解和需要的通用语言。然而，我们对我们的首选美食有不同的解释，这主要取决于我们的地区差异。例如，欧洲美食与亚洲美食截然不同。在亚洲，中国菜也不同于日本料理。

中餐是指中国及其地区的烹饪方式。它拥有丰富的历史背景，可追溯到不同朝代数千年前。随着每个时期的到来，这个国家的食物已经改变，以适应当地人民的喜好。中国菜的一个显着特点是很少使用乳制品。中国有八种公认的美食，即：广东菜，安徽菜，福建菜，四川菜，浙江菜，山东菜，江苏菜和湖南菜。

米饭和面条是中国碳水化合物的主要来源，与蔬菜一起，是每餐的主食。中国菜也在食物中使用各种调味料和调味料

日本料理及其美食受其传统文化的影响很大。米饭是主要的核心，有两个或更多的配菜可以作为补充。这里的菜肴依赖于新鲜的食材和一般的“清淡”和“健康”外观。例如，味噌汤，这个国家最知名的汤，是一种非常健康的基本原料，由海藻和味噌酱制成。生食在日本也很常见，甚至外国人也喜欢它，这在寿司的普及中很明显。

与西方文化相比，不同的食物分开供应，每个食物都在自己的小盘子或碗里。这是由于日本人不喜欢不同口味相互混合时产生的味道。因此，即使将餐具包装在便当盒中，也应始终存在分隔物。对茶的热爱，特别是绿茶或红茶在日本也很普遍。抹茶叶常用于传统的茶道。

中国菜与日本菜

中日食物的区别可分为三点：

第一个涉及健康因素;日本料理通常更轻，更有营养。它们不涉及重度调味并且经常使用新鲜的成分。当你去一家正宗的中餐馆时，你可能会注意到由于他们的油炸方法，食物往往更油腻。日本人喜欢烧烤或只是在更自然的状态下提供食物，从而使食物更加新鲜。

另一个区别是中国人比日本人更喜欢吃肉。从历史上看，日本一直避开肉类，而是依赖鱼类和其他海鲜来制作蛋白质。只有通过国家的现代化，肉才会在那里变得更受欢迎。与此同时，中国在各种美食中都使用肉类，如中国香肠。根据研究，仅在过去30年中，中国对肉类的需求几乎翻了两番。

最后，我们采用他们的实际烹饪方法。如前所述，中国人使用大量的调味料来展现我们文化所需的复杂口味。找到一种通常不会混合在一起的不同成分的混合物并不罕见。因此，如果你在国外看到一个由鱼，肉，蘑菇和各种蔬菜制成的菜，里面有大量的调味料-这很可能是中国人的。使用外来肉类在该国也很常见。

日本人的不同之处在于他们希望自己的食物尽可能新鲜-甚至可以尽量吃新鲜食物。寿司现在变得像意大利面食一样熟悉世界。大多数日本料理都是在很短的时间内烹饪的，调味料-如酱油-只是用来节省味道。在提供食物时，他们也不会在同一个盘子上放置不同类型的食物。您经常可以看到它们在不同的较小盘子中供应，以避免混合味道。因此，如果你看到一顿由生鱼，大量的米饭，一些豆腐，清汤和蔬菜组成的食物，所有这些都是分开供应的，你肯定是在吃传统的日本料理