酒文化历史 | 春秋战国
加上"宗庙之牺，为畎田之勤"，把用为祭祀的牛放去耕地;
西门豹治漳水开十二渠以灌邺田，蜀太守李冰主持修建都江堰，使四川成都平都，活野千里受于堰，等水利的兴修;
农民"早出暮归，强乎耕稼树艺，多娶菽粟"，生产积极性的提高，使生产力有了很大发展，物资财富大为增加。这就为酒的进一步发展提供了物资基础。
所以春秋战国时期的酒文化十分兴盛。
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春秋战国时期的酒风较西周前期要兴盛许多，这不仅仅表现在士大夫阶层。
由于周王朝的衰落和各诸侯国在政治上的独立，周室的禁酒令名存实亡，民间的饮酒已成为公开的行为。
“狗猛酒酸”的寓言便很好地印证了这一现象。
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这期间，各国涉及军事、政治或谋略与酒有关的故事频频发生，其中最具代表性的有“鲁酒薄而邯郸围”、“秦穆公赐酒施恩惠”及“楚庄王觥筹绝缨饮”。
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“鲁酒薄而邯郸围”的故事发生在周室渐衰的时代，说的是楚国的势力强大起来以后，楚宣王命令天下诸侯备酒前去见他。
鲁恭公因故来得晚了，而且所备之酒也较薄，惹得宣王大怒，当着众人的面羞辱他。
鲁恭公不甘受辱，说道：“我是周公的后代，奉行的是周天子的礼乐制度，曾经为周王室立下了功劳，今天向你献酒已经降低了身份，你竟还嫌酒薄，不要太过分了。”说完便拂袖而去。
楚宣王大怒之下命令发兵伐鲁，这一消息让本不相干的魏惠王大喜。
魏早有伐赵之意，只是担心鲁国出兵相救才迟迟未敢用兵，如今楚国与鲁国发生战事，正是天赐良机，便率军包围赵国都城邯郸。
就这样，只因鲁国酒薄，赵国便莫名其妙地受到了牵连。
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“鲁酒薄而邯郸围”的故事，根据古书记载有两种说法。
说法一：
《淮南子》云：“楚会诸侯，鲁赵俱献酒于楚王，鲁酒薄而赵酒厚。楚之主酒吏求酒于赵，赵不与，吏怒，乃以赵厚酒易鲁薄酒，奏之。楚王以赵酒薄，故围邯郸。”说的是，战国时，楚国最强。有一次楚王在郢都会见诸侯，各国都带着礼物进贡讨好，鲁国和赵国都带来自己酿制的酒献给楚王。楚国管酒官品尝后发现，这两个国家酿酒的品质实在差距太远：赵国的酒味美醇厚，而鲁国的酒滋味寡淡，出于私心向赵国使臣讨酒，使臣因带的酒少，婉言拒绝。管酒官怀恨在心，竟把两国的贡酒换了坛子。楚王早听说赵酒好，可品尝后发现没味道，以为是赵王有意戏弄他。大怒，立刻派兵包围了邯郸。
说法二:
《音义》注曰：“楚宣王朝诸侯，鲁恭公后到而酒薄，宣王怒。恭公曰：我，周公之后，勋在王室，送酒已失礼，方责其薄，毋乃太甚。遂不辞而还，宣王乃发兵与齐攻鲁。梁惠王常欲击赵而畏楚，楚以鲁为事，故梁得围邯郸。”唐朝人陆德明《经典释文》所载与此相同。
说的是，有一日，楚宣王召集诸侯会盟，鲁恭公迟到，本就颇有微词的楚宣王尝到鲁恭公带来的酒，更是怒火中烧，对其指责，鲁恭公回到：“我乃是周公的后代，爵位也是王爵，来此献酒已经是自贬身价的事情，你现在居然还指责其滋味寡淡，实在是欺人太甚。”鲁恭公说完便启程回国了。楚宣王大怒，下令楚国军队助齐攻打鲁国。魏惠王一直想发兵攻赵，可是又怕赵国的盟友楚国会干预，现如今楚军正攻打鲁国，楚国现在是分身乏术，于是魏惠王便赶紧借故回国，下令军队攻赵，不几天就包围了邯郸。
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同秦穆公一样，因成语“不鸣则已，一鸣惊人”而被人熟知的楚庄王也是一位以德治国的贤明君主。
在经历了陈兵问鼎和大胜援郑晋军的关键之战，奠定了楚国的霸主地位后，楚庄王宴请群臣，并令嫔妃席前助兴。
酒酣之际，忽然一阵大风刮来，将殿上的蜡烛吹灭。
混乱中，王后的衣服被人拉扯，对方似有调戏之意。王后发现有人轻薄，便随手扯下了对方的帽缨，走到楚庄王跟前说，有人趁乱对臣妾无礼，臣妾扯下了他的帽缨， 请大王点灯后明察。
楚庄王听后虽有些生气，但想到席间皆是随自己出生入死的有功之臣，如果为此事动了杀机，难免影响大局。
于是他大声说道，今天饮酒，大家须尽情畅饮，谁的帽缨不扯下，说明他还饮得不够痛快。
一时之间，众人纷纷扯下帽缨。
这时，烛光重燃，谁也不清楚是哪位大臣对王后无礼。
后来的结果与秦穆公有异曲同工之妙，在以后的多次战争中，楚军中总有一位大将身先士卒英勇无比，使敌军闻风丧胆，这位大将就是那位被王后扯去帽缨的无礼之人。
“绝缨之事”也因此成为流传千古的酒中佳话。
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除此之外，春秋战国时期灌关于酒的文献记载也有很多，如《论语》、《诗经》、《礼记》、《春秋》中都有记载。
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