世界食疗营养学的鼻祖，出现在1400年前的唐朝
食疗本草/孟诜传说/孟诜孟余堂/孟余堂松元集/九香平/桃桂引
《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著。孟诜(shēn)也是中医历史上系统论述“药食同源”的第一人，也是唯一的一个人。其他的古籍有一些相关论述，但都只言片言只字，或者并非以“食疗”为主题。
但孟诜(shēn)在中医历史上的地位并不算高，他的师傅孙思邈是药王，他的徒弟王冰是《黄帝内经》的大救星。所以很大程度上孟诜(shēn)是被这些人物的光芒所掩盖了。但事实上，孟诜的《食疗本草》在很大程度上，对后世的影响要远超中医本身。这体现在后世人对“本草食疗”概念的“添砖加瓦”。
如果你看过残本的《食疗本草》，就会知道后世几乎所有的“本草”类中医古籍，其中或多或少的都有《食疗本草》的影子。其中就包括李时珍的《本草纲目》、陈藏器的《本草拾遗》、吴仪洛的《本草从新》、兰茂的《滇南本草》等。我甚至在日本汉方大家丹波康赖的《医心方》里，也找到过《食疗本草》的资料，可谓是“本草”之源。
可以说，如果没有孟诜(shēn)的《食疗本草》，中医在后世的本草医疗发展轨迹，将会是另外一个面貌。所以孟诜的地位，在中医发展的历史上可以说是纲领性的存在。
孟诜(shēn)晚年辞官归隐汝州鹿台山炼方制药，广施乡邻。后因治愈唐睿宗李旦旧疾，睿宗以“孟氏岐黄、余泽百世”之意，赐孟诜(shēn)中医膳食养生药号“孟余堂”，由孟氏后人传承至今，已入选省市两级非物质文化遗产。孟余堂的招牌方剂“三宝”和“回春五方”成为中医食治经典，至今仍在造福一方百姓。
食疗学家孟诜(shēn)劝导人们善于用药食同源的材料养生保健。食疗既避免了药物的偏性，又使人身体健康，既养生又治病。同时，《食疗本草》里散发出的一千多年前的异香，至今仍在为我们的身体纾困解难，为我们的健康保驾护航，萦绕在我们的味蕾上，萦绕在华夏子民共同的味觉深处。