慈禧太后壮如牛？一年要消耗几十万个水果？
一部纪录片《慈禧的美味》详细介绍了慈禧太后的饮食，奢侈程度令人咋舌。慈禧太后对食物到底有多讲究，你一定想不到！
慈禧是历史上有名的“奢侈太后”，这一点在饮食方面表现得尤为突出。就拿负责慈禧个人饮食的寿膳房来说，这个坐落在颐和园大戏楼东侧的炊事班共由108间房屋组成，占有八个院落，在里面上班的厨师足足有128人！如此大规模的炊事班别说是供应一个人的伙食，就是伺候一个整编师都绰绰有余了。
按照清朝宫廷的伙食制度，皇帝一天的标准伙食包括:盘肉22斤、汤肉5斤、猪肉1斤、羊2只、鸡5只、鸭3只、白菜菠菜香菜韭菜共19斤、各种萝卜60个、各种瓜每种1个、苤蓝及闭蕹菜6斤、葱6斤、酱和清酱各3斤、玉泉酒4两、醋2斤、牛奶100斤、乳油1斤、香油1斤、芝麻1合5勺、澄沙3合、白糖核桃仁黑枣各12两、玉泉山水12罐。慈禧太后的伙食标准最初和皇帝大体相同，但是到后来，随着自己享受欲的提速，她的伙食标准逐渐超过了皇帝。
从数量来说，仅每天的两次正餐就有100碗不同的菜肴，正餐之外的两次“小吃”至少也有20碗菜。至于质量更是没得挑，这128个火头夫都是全国数得着的名厨，手艺精湛，但又各有特长。所用原料是从各地采办的上品，包括“禽八珍”、“海八珍”、“草八珍”等等精品。做菜时候的讲究就更多了，譬如豆芽，就要求一根儿一根儿地把豆芽根儿上的须全部摘掉，同时还不能弄断豆芽本身。慈禧每天吃的都可谓是顶级国宴，云集了众多名厨、名菜，至于价值，毫不夸张地说，她吃的绝对是“真金白银”!
有一年，慈禧太后想过下火车瘾，就把自己庞大的御用炊事班搬上了自己的专列。虽然是在火车上搭建的临时御膳房，但是无论是人数还是规模一点都不凑合，一共占了4节车厢，其中1节车厢装着50座炉灶，每灶负责做两种菜，共用厨师100名。每餐备正菜100种、糕点水果糖食干果100种。当然，慈禧是货真价实的凡夫俗子，没有天篷元帅那样的海量，所以这么多道菜除了离她本人最近的区区几道菜，其他的基本都是凑数，装点老佛爷脸面的。这些吃不完的山珍海味待她用餐完毕，或者倒进泔水桶喂猪，或者分给女官、宫女、高级太监们打牙祭。
慈禧本人还是有名的“吃才”，对吃像对美容一样有研究，这就造成了她对食物过度的讲究。就拿她喝的茶来说，为了保证一个“鲜”字，泡茶用的水是当天从玉泉山运来的泉水，所饮的花茶不是经过火焙的茉莉、玫瑰，而是刚采摘的鲜花。鲜花和茶一起泡入茶盅，这样做出来的茶既有茶香又有花香。茶的质量上去了，饮茶的道具也不能寒酸了，所以慈禧用的茶杯都是上等白玉做成，就连茶托都是纯金打造。每次用茶时，还有一套颇为讲究的程序。先是两名太监双手小心翼翼捧着茶托，恭恭敬敬敬送到慈禧面前，然后悠扬地喊一声:“老佛爷品茗了!”慈禧才慵懒地开始喝茶。
除了日常菜品，慈禧还有自己的喜好，随时饿了或者馋了，就随时指定某厨师做菜。为慈禧做菜的着名厨师有王玉山、谢二和张永祥等人。其中，王玉山善做“抓炒”，被称为“四大抓”抓炒里脊、抓炒鱼片、抓炒腰花、抓炒虾。慈禧还有一项爱好就是吃点心，在她60大寿时候的点心就有:万字饼、寿字饼、福字饼、禄字饼、吉祥饼、福寿饼、长春饼、鹤年饼、七星饼、松寿饼、如意饼、百花酥、三桃酥、花桃酥、松仁酥等。
慈禧太后为何一年吃掉15万个苹果？
在慈禧的生活照中，随处可见大量的苹果
清代对皇宫中的日常所用进行了登记，所以我们能够通过这些登记清单，一窥当年皇宫中的日常生活。根据一份清单显示，1897年（光绪二十三年），慈禧和光绪帝、隆裕皇后三人所消耗的鲜果清单:苹果158320个、秋梨111750个、棠梨77300个、红肖梨53295个、柿子2275个、文官果2400个、石榴310个、甜桃4344.5筐、酸桃302.5筐、樱桃429筐、李子920筐、杏694筐、沙果491筐、槟子770筐、葡萄16385斤、鲜山楂16663斤，核桃、栗子、红枣、黑枣、白果、榛子、晒山梨、英俄瓣共计2356石7斗7升5合7勺。
在慈禧的生活照中，随处可见大量的苹果
光是苹果，就消耗了15万个之多。平均算下来，每天要消耗400多个苹果。就算慈禧太后晚上不睡觉，白天不休息，一天24小时不停吃，每个小时也要吃上差不多20个苹果。这可能吗?
这当然不可能。当然，这些苹果也不是用来吃的，而是另有她用，看完慈禧对苹果的这个用法，还是得感叹一句：贫穷限制了我的想象力！慈禧用苹果这方式，那才是真的壕！
这是慈禧太后最怪僻的一项嗜好摆果闻香。
她之所以喜欢苹果，不是吃，而是闻苹果的香味「闻果香」。慈禧太后到了晚年闻不得熏香的味道，但是作为圣母皇太后，要保持皇家的威严，无论是居住的房间，还是日常用品都要保持沁人心脾的清香，所以，慈禧太后就把这些水果（苹果、梨子、柿子等）拿来当做熏香用，熏屋子，甚至是她临朝听政的太和殿都用水果来熏香，闻闻这些水果的香气。等这些水果的香气慢慢消散了之后，就换下去，重新换上新鲜的水果。
从慈宁宫到储秀宫，从交泰殿到太和殿，到处都摆满了用来装果子的大缸，每天都有宫女太监替换大缸里面的水果，以保证不会发臭，时时散发出果子的香甜味道。所以凡是慈禧呆过的地方，都会有一阵阵甜丝丝的清香，沁人心脾，让人感到身心愉悦。
不得不说，贫穷限制了想象力，从古至今都是这样，你都想象不到这些权贵会怎么来享受生活。新鲜的果子闻起来确实很香，比那些香水、香粉什么的闻起来舒服多了。也只有慈禧这样的老妖怪，才会想到拿新鲜果子来熏屋子吧。
水果没有香味后，慈禧太后也不准其他人食用，坏了就必须丢掉，由此可见她的生活用度有多奢侈浪费。
这就是慈禧太后一年消耗15万苹果的秘密所在。
慈禧统治时的大清王朝是百姓生活最为艰难的时期，百姓除了应付规定的税负，还要受到西方列强的间接盘剥。
一边是慈禧大肆铺张浪费，一边是贫苦的民间百姓没有吃的粮食，为了吃饱活下去甚至卖儿卖女，为了给慈禧过寿，北洋水师没钱给士兵发饷银，为了给慈禧修颐和园，大炮坏了没钱修。一个国家掌管权力的人如此奢靡，实在是没眼看！
花茶：刚摘的鲜花配玉泉山泉水
慈禧太后泡茶用的水，是来自颐和园西边玉泉山的泉水。为了保证茶水新鲜，每天当日从玉泉山运来泉水，当天使用。所饮的花茶不是经过火焙的茉莉、玫瑰，而是刚摘的鲜花。
慈禧喝茶的时候先掀开杯盖，然后亲自用金筷子，在茶里放几朵金银花，然后再轻轻地合上盖子，闷上几分，等到金银花的香味儿渗入茶水后再饮用。
所用的茶具也很讲究，都是金碗盖、金托盘和白玉杯以及精美瓷器等。
从茶具来看就知道慈禧对饮食有多讲究了。
正餐：每餐100多道不同菜肴
根据慈禧的贴身女官德龄记载，慈禧太后一日三餐有两次正餐，每次正餐就有100道不同的菜肴，正餐之外的两次小吃至少也有20道菜。128个来自全国各地的手艺精湛各有特长的名厨，用全国采办的上品做出的必定是顶级烹调。可慈禧太后本人肚皮有限，绝对不可能完全享用那100多道菜肴。于是，慈禧太后吃了三四道后，余下的那些，或者丢弃，或女官、宫女和那些高级太监们依次享用。
而且上菜也是有规矩的，太监们用木盒装着端进来，每个人大概可端六只碗碟。摆位是一行一行的，比如，这一行是大盘子装的，那行是大腕，以及一些小碟，甜品会放一起。
据说，慈禧日耗伙食费白银逾二百两，想想满汉全席，南菜54道北菜54道，一共108道菜，分三天吃完，而慈禧太后，一顿饭就100道了。
燕窝鱼翅：逃难时也不忘各地调集
慈禧逃难的时候，每逃至一处，都会从各地调集燕窝鱼翅，拼出百种佳肴，将驿馆为行宫。沿途招待的宴席，也依照慈禧的标准，有八八席（配有八大碗八小碗菜肴的筵席）、六六席（配有六大碗六小碗菜肴的筵席）等，花销在数万银两的比比皆是。
给知县做饭的厨子周福，因为一碗扯面、一盘炒肉丝做得颇对慈禧胃口，也被慈禧挖去做了御厨。午饭时，周福还是县衙的一名厨子，傍晚已赏六品顶戴，供职御膳房。
要不是知道慈禧在逃难，真的会认为这是一场说走就走的“舌尖上的旅行”。