从何时开始中国人喜欢用“吃醋” 为何与唐太宗有关
房玄龄是初唐名相，在唐太宗即位后便任职中书令；贞观三年二月为尚书左仆射；贞观十一年获封梁国公；贞观十六年七月进位司空，位高权重。不过房玄龄年轻时出身寒微，却得一漂亮女子为妻。为此，房玄龄曾经表示害怕妻子看不起他、抛弃他另就高枝的顾虑。结果其妻二话不说，抓起剪刀自刺一目，表示永不变心，并且全力支援丈夫成就大业。由于这一经历，房玄龄非常敬重他的妻子，他妻子也百般呵护和捍卫他们之间的爱情。
尚书大人劳苦功高，唐太宗为了犒劳他，曾经下旨赐给他几位美人，但是房玄龄却推讬不受。明白到房玄龄此举是爱妻心切，但堂堂尚书大人怎可没几个像样的美女在身边待候呢？
因此只好请求皇后代为出面，召见房玄龄的夫人，劝解道官员纳妾本来就有常制，完全符合规矩，而且司空年高体弱，皇帝想用多个女人照顾他以表关心。可是房夫人对这些毫不领情断然拒绝。
唐太宗勃然大怒，表示她现在得两条路可以选择︰一是改变初衷，不再妒忌，这样可以相安无事；二是可以继续妒忌成性，但必须被处死。房夫人毫不犹豫表示宁可为妒而死。太宗皇帝拿出一罈子毒酒给她喝，房夫人一饮而尽。唐太宗感到无奈，叹道︰“这样强悍的女人连我身为皇帝都感到害怕，更何况是房玄龄呢！”当然皇帝赐给房夫人的也不是毒酒，而是香醋，所以也有人此为这个故事就是「吃醋」的最早版本。
此说在文献上有所记载，据唐‧刘餗《隋唐嘉话‧卷中》︰“梁公夫人至妒，太宗将赐公美人，屡辞不受。帝乃令皇后召夫人，告以媵妾之流，今有常制，且司空年暮，帝欲有所优诏之意。夫人执心不回。帝乃令谓之曰：『若宁不妒而生，宁妒而死』曰：『妾宁妒而死。』乃遣酌卮酒与之，曰：『若然，可饮此鸩。』一举便尽，无所留难。帝曰：『我尚畏见，何况于玄龄！』”
唐代女子为何能够敢爱敢恨，成为后世口中的「妒女」呢？这主要与唐代女性在社会上独立的地位有关。
唐王朝是在魏晋南北朝数百年民族大融合的基层上形成的统一国家，其文化容纳了北方和西域广大地区少数民族的观念和习俗，同时战争对士族制度的打击也大大冲击了两汉以来形成的礼教制度，这为唐代的社会风气提供了一个特殊的滋养环境。
一方面，广大少数民族影响中原社会导致两种变化︰一是婚姻形式多样化，
二是妇女地位相对提高，可以选择自由恋爱和婚姻，流行「男人重色，女子爱才」的浪漫情调；自由奔放的艺文娱乐行业甚至时兴类似女子群婚、自由交往的时髦婚姻方式，这为人们提供了多种婚姻选择。
当中一些少数民族社会制度甚至还保留着母系氏族社会，妇女可以主事甚至主政。受其影响的唐代妇女可以骑马出行，平时可以穿著男装胡服。婚姻上女性比较主动，可以自主。寻偶结婚时女子可以选择自己中意的情郎，而婚姻不如意时也允许女子主动提出离婚改嫁。有关资料在唐人小说甚至敦煌卷子里非常丰富。
唐代女性社会地位高，妇女可以骑马出行，所以史称多「妒女」。
自吃醋一词出现后，后世作品纷纷采用至今，如明‧凌濛初《初刻拍案惊奇》卷三二：“只怕你要吃醋拈酸。”清‧曹雪芹《红楼梦》第六八回：“我并不是那种吃醋调歪的人。”以及 茅盾 《锻鍊》十六：“四个国家，实在是两派，你亲了这一边，那一边就要吃醋。”可见大家已习惯使用吃醋一词了。