最早的酒起源，最早酒的发明者
夏朝的农业文明达到了很高的水平，考古发现表明夏朝有很多粮食、大米、小麦、糯米、甜瓜等农产品。夏季实行“五十贡”的税制，各部落都要按照收入的一定比例向中央纳税。后世的矿田制度在夏朝也有，只是没有大规模推广。
东汉许慎《说文解字》说:“绍康，古人，先制簸箕、扫帚，造酒。少康，杜康也。”宋代诗人张彪臣在《珊瑚钩诗》中说:“中世纪时，杜康发明无名蘖，制成酒窖，饮之可名。”杜康作为中国的酒的始祖，被历代人们所崇敬。杜康酒作为一种历史名酒，历代文人骚客都曾饮用，写出了灿烂的文章和不朽的诗篇。
酒与中国文化密切相关，它的发明者是易地和杜康。阿津人江桐说:“酒的繁荣起源于皇帝，或称云义帝，和杜康。”义弟，大禹时代人；杜康据说是夏朝的国王少康。而且杜康的名字比义弟好听，所以义弟的名字很明显但不明显。最早的酒产于以洛阳为中心的河洛地区，这是不争的事实。
据古代记载，酒的发明是相当偶然的。有一次，杜康把剩菜放在空桑葚里。时间长了，米自然发酵，散发出清香的气味和液体，杜康拿着喝，感觉甜甜的。受此启发，杜康发明了酒。
所谓空桑葚，就是核心腐朽的桑葚空。据古代文献记载，洛阳沂水谷有个叫空桑葚溪的地方，可能与空桑葚有关。杜康酿造的酒叫“李酒”，即酿造原料以黑李为主。黑种草是高粱的一种，野生于洛阳山区，是古代先民作为重要作物栽培的。
杜康擅长酿酒，酿酒技术颇有讲究。《杜文》记载的“五气六法”据说是杜康的酿造秘方。它要求酿酒用的黑醪要成熟，曲要及时投，浸泡要干净，要用山泉水，酿酒器具要精良，温度要适宜。民间传唱的一首酒歌，据说是杜康传下来的。歌词说:“三更担臭，日出烧酒旺，午后饲壮，日落混粮酒长。”也就是说，在冲泡的过程中，我们很讲究什么时候加料，什么时候开火。
夏朝酒文化非常盛行，商人善饮酒。夏朝有一种叫爵的酒器，是中国已知最早的青铜器，在中国历史上有着重要的地位。古语有云，“杜康造酒”。杜康作为夏朝第五任国王，亲自酿酒，可见当时人们对酒的重视。10月，村民在当地学校举行饮酒仪式:“9月洗霜，10月朋友喜杀羔羊，天天上朝，说不尽寿。”这首诗充分展示了夏朝的酒文化。
酒是人类生活中的主要饮料之一。中国酿酒历史悠久，名酒种类繁多，享誉海内外。黄酒是世界上最古老的酒类之一。大约3000年前，在商周时期，中国人创造了酒曲的复合发酵法，开始大量酿造黄酒。大约1000年前，在宋朝，中国人发明了蒸馏。从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒文化贯穿了中国五千年的文明史。从文学艺术创作、文化娱乐、烹饪、保健等方面来看，酒在中国人的生活中扮演着重要的角色。