长沙百姓建生祠感谢崔斌，但崔斌最终结局让人唏嘘
崔斌作为一个政治家，对历史作出的最大贡献就是在潭州阻止元军屠城杀降。
至元十一年（271），忽必烈派阿里海牙进取湖南，以崔斌为副手。第二年，元军围困潭州，潭州守军质强抵抗。连续3个月，元军都没有攻下来。阿里海牙自己也受了伤。
那时，元王朝实行野蛮的屠杀政策，元军在湖南烧杀抢惊，无恶不作。当时，长沙有不少官署民含被毁，军民被杀戮或掠为家奴。阿里海牙一人就在荆湖地区，“以降民三千八百户没人为家奴。
对这种野蛮的政策，崔斌坚决反对，并仗义执言，出面制止。崔斌向他们“谕以兴师本意”说：“潭人胆破矣，若敛兵不进，许其来降，则土地人民皆我所有，自此以南连城数十，可传檄而定。若纵兵极攻，彼无噍类，得一空城何益？”阿里海牙接受了他的建议。第二天就贴出告示，陈述祸福利害，潭州城居民纷纷来降。可是，元军将领恨这些居民顽抗多时，想把出城投降的军民全部杀掉。崔斌极力为他们辩护，说：“他们也是效忠其主，我们应当予以褒扬，以抚慰那些还没有依附的人。”
他还说：“杀降是很不吉祥的事，为什么要这样做呢！”经过崔斌反复耐心地劝说，阿里海牙及众将领终于放弃了屠城的打算，潭州得以避免了一场大屠杀。长沙百姓也甚为感激，建生祠一座，以表怀念。
元朝统一全国以后崔斌升任中书左承相。一次，崔斌陪世祖忽必烈视察。世祖问：“江南各省治理得怎样啊？”崔斌说：“治安之道在于得人，今所用多非其人。”
于是，历数权奸阿合马结党营私，把自己的亲信都安插到各地，以至于吏治腐败，百姓怨声教道。世租听了，立即派人前去调查，把不合格的官员全部清除掉。
至元十五年（1272），尚书刘梦炎等上奏：“江淮行省事关重要，而省级官员中却没有一个通文墨的。”
世祖便命令崔斌出任江淮行省左丞，加强对这个地区的管理。崔斌一到任，立即进行大刀阔斧的改革，整顿吏治，消除腐恶，减免赋税，政绩卓然。
崔斌为老百姓做了不少好事，对贪官污吏决不留情。权奸阿合马专断朝纲，欺上瞒下，把朝廷搞得乌姻瘴气。崔斌对此十分愤怒，多次在世祖面前揭露阿合马的罪行。阿合马对崔斌恨之人骨。就在崔斌出任江淮行省左丞的同一年，阿合马罗织罪名，将崔斌逮捕下狱，并以莫须有的罪名欺骗世祖。
最终，世祖听信了阿合马等人的谗言，下令将崔斌处死。太子真金听说要处死崔斌，立即派人前去制止，但已来不及。至元十七年十二月二十五日，崔斌含冤而死。年56岁。