它的成名与郑板桥有关，营养丰富，既是美味佳肴，又是滋补上品
“ 黄焖甲鱼应该不少男性读者不仅听过，还常吃过，其营养价值就不用咱多说，那是相当不错。
这是一道以甲鱼和鸡肉为主要食材，再配以其他配料制作而成的名菜。
起源于我国古代时期的清朝山东省潍坊市，相传，它的成名还与我国著名的大画家郑板桥有典故。”
根据史书记载，在当时的潍坊城里有那么个姓陈的老板，因为手下管理的集团事务众多，日理万机导致身体不好，
老陈为了滋补身体延年益寿，翻遍了历史典籍，发现甲鱼和母鸡都对人体滋补的效果很高，
可是当时并没有相关的做法。
于是乎，老陈干脆一不做二不休，把这滋补功效强甲鱼和鸡肉直接下锅炖。
在老陈的认知里，只有炖的烹饪方式才能更有效的将食材营养价值提取出来，随着这一锅炖熟后上桌，嗳，这一品，其味道异常鲜美。
当时在潍坊任职市长的我国古代“扬州八怪”之一的艺术大画家郑板桥，在机缘巧合下，恰巧的造访老陈家，并在老陈家里一起参与家宴。
当时的桌上琳琅满目，全是些山珍海味，可谓是天上飞的，地下走的全都有。
郑板桥虽然对山珍海味不太心喜，
可唯独是对桌上的那道“甲鱼炖鸡”甚是喜欢，品尝之后连连赞叹这道菜的味道鲜美。
到了后来，郑板桥的一位好友开新酒楼，郑板桥赴宴庆贺的时候喝得兴起就将这道菜告诉了这位好友。
好友听了之后心喜，随后开始研究，在原有的制作基础上加入了海参、鱼肚（这里的鱼肚不是鱼腩哦，是鱼泡，非常好吃。）、香菇等食材焖。
这材料相互之间的搭配后，使得原有的味道更上一层楼，极为鲜美，郑板桥在品尝后，“黄焖甲鱼”就此得名。
随后在这位好友酒楼的大肆宣传后，逐渐传开至全国，成为了潍坊地区的传统名菜，一直传承至今。
外国佬来我国山东旅游的时候都会不辞辛劳，特意到潍坊市吃一次这道菜，
吃之前不信，吃后赞不绝口，国外称之为“高寿汤”。
经过临床试验，专家都说甲鱼的食用价值非常高，而且别看甲鱼总是龟缩壳中，但是其肉质味道特别鲜美，营养价值也是十分丰富。
甲鱼的肉质里含有的人体所需矿物质，能有效的预防且抑制肝癌和胃癌等功效哦。
起源时间：清代后期
起源地：潍坊-黄焖甲鱼
1、首先把相关材料准备好，将鲜活的甲鱼清理干净，这甲鱼的清理过程有点麻烦，危险且残忍，所以小伙伴们在购买的时候可以让店家帮忙处理好即可。
清理好的甲鱼放入开水锅内，焯水过一遍，然后盖上锅盖焖个十来分钟后取出，用刀刮去甲鱼壳上的黑皮，尾巴和爪上的指甲都要去除掉。
用尖锐点的小刀，直接沿着龟壳的四边把壳打开，随着龟壳的划开后，将甲鱼的内脏之类的东西清理干净，过一遍清水后将甲鱼砍成块状，3厘米左右的大小即可。
将老母鸡清理干净切块，可以根据自身爱好选用老母鸡或者年轻点的母鸡，哈哈，我比较喜欢老母鸡，鸡皮有韧劲，炖出来的口感比较好。
2、把清理准备好的甲鱼和鸡肉分别焯一遍水，浸泡一下，再过一遍清水，去除血沫即可。
接着起锅加入甲鱼和鸡肉，适量的清汤
（可以根据条件添加，生命源泉或者事先熬制好的猪大骨汤都可以）
，葱切段，姜的话切一大块，然后拍扁放入锅内，加入些许料酒，不喜欢料酒味道的可以加黄酒或绍酒也可以。
锅内材料放齐后，开大火直接煮开，待汤开后转小火慢炖至甲鱼鸡肉酥烂即可。
3、重新大火起锅烧油，加入葱姜蒜炒出香味，倒入刚刚炖甲鱼的汤汁，酱油黄酒味精食用盐等适量加入。
搅拌均匀后，加入甲鱼和鸡肉一起翻炒，翻两三遍均匀后，转中火盖上锅盖焖它个几分钟即可。
事先就已经炖酥烂了，揭盖淋上芝麻油后即可出锅上桌，香喷喷的黄焖甲鱼就做好啦。
做这道传统名菜必须选用活蹦乱跳的甲鱼和老母鸡哦，不然会影响汤的鲜味与口感。
最后一步焖的时候必须选用当时炖甲鱼的原汤，也就是炖甲鱼的时候小火慢炖，
在锅内汤汁还剩三分之一的时候收火，一整只老母鸡可能会太多吃不完，可以选用半只或者1/4的即可。
我是陈陈，别放弃，生活，依旧要继续......